乾燥京くれない（京人参）のおすすめレシピまとめ｜お菓子から汁物まで49選

2026年8月2日by OYAOYA編集部

OYAOYAの乾燥京くれないを使ったレシピをまとめました。「京くれない」は金時人参と五寸人参を交配してできた品種で、京都府のタキイ種苗（株）が開発したファイトリッチ品種のひとつです。ビビッドな赤色と際立つ甘さが特徴の、京都の伝統的な人参です。

お菓子作りから普段のおかず、汁物まで、乾燥京くれないはさまざまな料理に使われています。ここでは実際に作られたレシピを、お菓子・スイーツ系とおかず・汁物系に分けてご紹介します。

京くれないの下処理

生の京くれないを料理に使うときは、まず皮をピーラーでむき、根元と葉のつけ根を切り落とします。ほかの人参と同じように、きんぴらや細切りにするならせん切りに、煮物にするなら乱切りや輪切りにと、切り方によって食感や火の通り方が変わってきます。皮のすぐ下まで赤色が濃く出ているため、皮を薄くむくと京くれないらしい色を活かしやすくなります。

乾燥京くれないやパウダーは、この皮むきや切り分けの工程をすでに終えた状態に加工されているため、洗う・皮をむく・切るといった下処理を省いて、水で戻す、あるいはそのまま計量して加えるだけで料理に使えます。

京くれないで作るお菓子・スイーツ

京くれないのシュークリーム

シュー生地に乾燥京くれないを混ぜ込み、絹ごし豆腐とはちみつ、キャロブパウダーで作る豆腐クリームをはさんだシュークリームです。愛犬と一緒に楽しめるおやつとして考案されたレシピで、乾燥京くれないの赤色が生地のアクセントになります。仕上げにおやさいビスケットやココナッツファインをトッピングするアレンジもできます。

乾燥京くれないと乾燥九条ねぎのケークサレ

アーモンドパウダーとソルガムパウダーの生地に、粗く刻んだ乾燥京くれないと乾燥九条ねぎを混ぜ込んで焼き上げるお惣菜風のケークサレです。パルメザンチーズのコクと京くれないの彩りが生地全体に散らばります。切り分けてそのまま食べるほか、オリーブオイルやバターを添えても楽しめます。

乾燥京くれないとクルミのクリームチーズ

パウダー状にした乾燥京くれないをクリームチーズに混ぜ、クルミと塩を加えて仕上げるアレンジレシピです。絞り袋に入れてカップケーキなどにデコレーションするほか、小さなケーキに挟んでお団子風にするアレンジもできます。乾燥野菜の配合量は好みで調整できる、使い勝手のよいクリームです。

乾燥「京くれない人参」とパルメザンチーズのクッキー

細かく砕いた乾燥京くれないをパルメザンチーズと合わせて焼き上げる、お惣菜系のクッキーです。生地を冷蔵庫で1時間ほど休ませてから丸めて焼くことで、噛むほどに京くれないの甘みとチーズの塩味が感じられる仕上がりになります。おやつだけでなく、お酒のお供にも合わせやすい一枚です。

京くれないで作るおかず・汁物

京くれないと壬生菜のお味噌汁

だしに乾燥京くれないと乾燥壬生菜を加えて煮立たせ、短冊切りにした油揚げと味噌を合わせる具だくさんの味噌汁です。乾燥野菜をそのまま煮出せるので、包丁を使う工程が少なく、忙しい朝にも向いています。仕上げに炒りごまを振ると香りが増します。

乾燥「京くれない」と春菊のゴマあえ

乾燥京くれないと春菊をラップで包んでレンジ加熱し、練りゴマで和えるだけの簡単なゴマあえです。乾燥京くれないは加熱するとほどよくやわらかくなり、春菊と一緒に和えることで彩りのよい副菜になります。仕上げにすりごまを振ることで、お惣菜の定番の味わいに近づきます。

そのほかの乾燥京くれないを使ったレシピ

サーモンとアボカドと乾燥野菜の生春巻き

乾燥京くれない人参と乾燥玉ねぎをたっぷり巻き込んだ生春巻きです。スモークサーモンとアボカドの組み合わせに、レモン汁とナンプラーのシンプルなソースがよく合います。

火をつかわない「栄養満点ヘルシー混ぜごはん」

乾燥京くれない人参と乾燥玉ねぎを戻して混ぜるだけの、火を使わないシンプルなごはんレシピ。ツナとごま油の旨みが絡んだ栄養満点の一品で、暑い季節でもキッチンに立つ負担がありません。

乾燥野菜で和風ドリアキッシュ

乾燥ごぼうと乾燥京くれない人参を炊き込みごはんに混ぜ込み、レンジで作るホワイトソースとチーズを重ねた和風キッシュです。グルテンフリーの生地に仕上げています。

乾燥野菜のハニークロッカン風

フランス菓子のクロッカンをアレンジした、乾燥小松菜と乾燥京くれない人参入りの焼き菓子。はちみつとアーモンドの香ばしい甘みに、野菜の彩りと栄養が加わったグルテンフリーのおやつです。

乾燥野菜のクレームブリュレチーズケーキ

乾燥京くれない人参を混ぜ込んだリッチなチーズケーキに、エリスリトールをかけてバーナーで焦がすクレームブリュレ仕立ての贅沢スイーツです。京くれないの彩りとクリームチーズの濃厚な組み合わせが楽しめます。

乾燥野菜のデミグラスープ肉うどん

寒い季節にぴったりの、身体の芯からあたたまるデミグラス風スープうどん。乾燥玉ねぎと乾燥京くれない人参の旨味がベースに溶け込み、赤ワインとデミグラスソースで深みのある味わいに仕上げます。牛もも肉をたっぷり使ったごちそう感ある一杯です。

にんじんブレッド

にんじんをたっぷり使ったグルテンフリーのパンです。乾燥京くれない人参を生地に練り込み、にんじんジュースで仕込むことで鮮やかな色合いと甘みが引き立ちます。

出汁をたっぷり吸った人参入りの切り干し大根

切り干し大根の素朴な甘みに、にんじんの彩りと油揚げのコクが合わさった定番のおかずです。乾燥野菜は戻すだけで扱いやすく、短い煮込み時間でも味がしっかり染み込みます。毎日のごはんに添えやすい、ほっとする家庭の味です。

乾燥野菜でつくるドライりんごと人参のほっこりポタージュスープ

乾燥野菜を使った「ドライりんごとにんじんのほっこりポタージュスープ」は、素材の自然な甘みと香りを引き出したやさしい味わいのスープです。ドライりんごのフルーティーな酸味とにんじんの甘みが溶け合い、豆乳を加えることでまろやかなコクが広がります。シンプルな材料で手軽に作れるのに、心も体もあたたまる一品です。

サーモンと白ねぎ納豆のっけごはん

今回は、手軽に済ませたい朝ごはんやランチメニューにぴったりな丼物ごはんのレシピです。わざわざスーパーに行かなくてもお野菜を摂取できる、OYAOYAの乾燥野菜ってやっぱりありがたい！とつくづく・・・。

炊き込みご飯

乾燥野菜の旨味をぎゅっと閉じ込めた炊き込みご飯。鶏胸肉の淡白な風味が野菜と昆布出汁と絡み合い、優しい味わいに仕上がります。手間をかけたひと品が、食卓をほっとする空間にしてくれる一杯です。

かす汁

乾燥野菜の甘みと酒粕のコクが溶け合う、滋味深い一杯。塩鮭や豚バラ肉の旨味が加わり、濃厚ながらも優しい味わいに仕上がります。酒粕の量や具材はお好みで調整可能な、家庭で手軽に楽しめる本格和食です。

ちらし

炊き立てのごはんに細かく刻んだ紅しょうが（適量）を加え、切るように混ぜたら粗熱を取り、器にやさしく盛り付ける。全体に錦糸卵を散らし、上から茹でた海老と刻んだ絹さやを盛り付ける。彩りも豊かで食卓を彩る一品です。

ベイクドチーズケーキ風「にんじんとお豆腐のわんこケーキ」

少量ならOKのチーズも、飼い主さんによってはなるべく愛犬には避けたいと思っている場合もあるはずです。そこで便利なのがお豆腐。ドライの京くれないをいれて、ベイクドチーズケーキ風に仕上げました。

サバと乾燥野菜のマリネ

急遽もう1品必要になったときや、防災にも役立つのがサバ缶です。缶を開けて混ぜるだけで立派なおかずになると証明してくれる、そんなレシピをつくりました。

乾燥野菜のフォカッチャ、ローストチキンのオープンサンド

いつものフォカッチャに乾燥野菜をいれてみたら大正解！香ばしくてあとを引きます。そのままでもおいしいですが、ローズマリー風味のローストチキンをのせたオープンサンドもおすすめです。

乾燥野菜の鶏だんご鍋

「今日はあたたかいな」なんて思う日もあれば、急に真冬に逆戻りの日もあったり…。この時期は気温差が激しく、体調管理が大変です。まだまだお鍋の気分♪ということで、今回は鶏だんご鍋にしました。

乾燥野菜と干しえびのお好み焼き

今日のメニューは、乾燥野菜と干しえびをつかったお好み焼きです。グルテンフリーでレクチンフリーのレシピでつくっていますが、ご自宅にある小麦粉や米粉を代用してお好みの「お好み焼き」でお召し上がりくださいね。

乾燥野菜のミルフィーユ鍋

関東方面も氷点下の朝を迎える日が多くなってきました。カラダの中からしっかり温まりたくなる季節は、お鍋が気分です。定番の白菜を使ったミルフィーユ鍋に乾燥野菜を入れてアレンジを加えました。

乾燥野菜とカキの煮込み

カキのおいしい季節到来です。乾燥野菜と一緒に煮込んでうまみを引き出し、カラダのなかからポカポカしましょう！

乾燥野菜とブルーチーズのフラン

フランスの伝統的なスイーツ「フラン」をお惣菜風に仕上げました。隠し味のブルーチーズと、乾燥野菜のハーモニーがたのしめます。

うずら卵入り乾燥野菜のミニミートローフ

パーティーシーンの多くなる季節です。簡単で、うれしい驚きのあるミニミートローフなんていかがでしょう。

なすとにんじんのおかず味噌

作り置きできるご飯のお供。長ネギやごぼうなど他の乾燥野菜でもアレンジできるレシピです。

乾燥野菜とカッテージチーズのオーブンオムレツ

フライパンで焼くオムレツは火加減や焼き具合から目が離せませんが、その点オーブンなら安心です。型に生地を流しいれ、オーブンへいれたらあとはおまかせ。

切り干し大根とひじきのツナマヨサラダ

具たくさんなサラダですが、具材の準備は少な目で手軽につくれます。いろいろな食材の食感を楽しめます。

乾燥野菜とバナナのイタリアンスイーツ

イタリアのお菓子名鑑なる本をながめていて、ふと目にとまったのが「パンパパート」というスイーツでした。イタリアでは伝統的な焼き菓子なのだそう。スパイスがきいたチョコレートのケーキを、乾燥野菜をつかったアレンジバージョンでどうぞ。

根菜とオクラの中華マリネ

切り干し大根のむっちりとした食感を活かしたレシピです。大きめにカットした大根がマリネ液と絡み合い食欲をそそる一品です。

バターサンドスコーン

乾燥野菜をパウダー状にしてたのしむシリーズです。今回は、乾燥京くれないをバターに、乾燥ほうれん草をスコーンにいれました。

味噌ゴーヤチャンプルー

旬のゴーヤに、乾燥京くれないと乾燥聖護院大根、乾燥オクラを合わせたみそ味のゴーヤチャンプルーです。定番の組み合わせに乾燥野菜を加えて彩りと食感を足しています。冷めてもおいしいので、つくりおきやお弁当にも使えます。

乾燥野菜マリネで食べる「カツオのたたき」

7月の猛暑日が観測史上最多とのニュースをみました。しかも、日本だけでなく世界的にというから、今後どうなってしまうのかと心配になります。せめて、普段の食事だけでもサッパリ爽やかにいただきたいところ。

お野菜たっぷりドライカレー

夏になると食べたくなる「カレー」を、乾燥野菜を使ったドライカレーにアレンジしたレシピです。ダルくなりやすい季節にぴったりな一品として考案されました。

ヘルシーなキャロットケーキ

みずみずしい「生のにんじん」と、うまみがギュッと凝縮された「乾燥にんじん」が出会ったとしたら…。そんな想像をもとに、オリジナルのキャロットケーキを焼いてみました。

白ごまのグラノーラバー

忙しい朝は手軽に栄養補給したいものです。前日に仕込んでおけば翌朝カットして食べるだけの、白ごまのグラノーラバーをつくってみませんか。下のレシピはあくまでも一例。

「切り干し大根のケーキ風」お惣菜レシピ

「切り干し大根」日本で生まれ育ったのなら、誰もが一度は見たり食べたりしたことがあると断言してもいいくらい国民的なお惣菜のひとつです。シンプルなだけに、つくるひとによって味わいが違うのもおもしろいところ。だからやっぱり変化球をつけてみます。

野菜たっぷりカレー風味のヘルシーキッシュ

切り干し大根がつくれる「母の日ミックス」が発売されました。中には、乾燥聖護院大根、乾燥人参、乾燥オランジェ、乾燥京くれないがミックスされています。そのままお母さんにプレゼントするのはもちろん、「お母さんの味」を思い出しながら切り干し大根をつくってみるのも◎。

乾燥野菜の香草パン粉焼き風牛ヒレのステーキ

乾燥野菜を粗めのパウダー状にして、パン粉風にしてみたのが今回のレシピ「乾燥野菜の香草パン粉焼き風牛ヒレのステーキ」です。使うのは乾燥京くれない、乾燥ごぼう、乾燥水菜ですが、お好みのものに足し算／引き算するのもアリ。「シーズニング」がなければ、つかいみちに困っているドライハーブの残りなどでも大丈夫です。

乾燥ほうれん草のクリームチーズカップケーキ

乾燥野菜をパウダー状にしてつかうシリーズです。今回は、乾燥ごぼう、乾燥ほうれん草、乾燥京くれないをつかったクリームチーズとそのアレンジレシピを紹介します。

乾燥野菜でつくる「サラダロール」

「料理にかける時間はあまりないけれど、ちょっと見栄えのいい一品をつくりたい」そんなときにも乾燥野菜は大活躍です。サラダの水分がほどよく乾燥野菜になじみ、シャキシャキの食感が味わえます。断面がおもしろいので、ちょっとしたおもてなしにも◎。

人参シュウマイ

乾燥にんじんを使ったシュウマイレシピ。肉厚のシュウマイと、人参の自然な甘味は相性ぴったりです。

にんじんトマトの美肌スープ

乾燥人参3種をふんだんに使用して、トマトベースのスープに入れるだけで完成。簡単なのに濃厚で美味しい一品です。

乾燥人参のラペ

乾燥人参、オランジェ、京くれない人参が入った"美"ミックスの野菜を使用。切る手間不要でレンチンで作れるのが特徴です。

乾燥野菜とナッツ、黒ごまのグラノーラバー

ちょっとかたいパンや肉のとき。あとはナッツ類をたべるときは、噛まずにいられません。わたしにとってかたいものは、「よく噛む」のを強いられるから、ベストな食材・調理法なのでしょう。

焼きなすと人参マリネ

夏野菜のナスを焼き上げて、酸味の効いた京くれない人参を使ったマリネを上に乗せると酸味の効いたさっぱりとした味わいになり、夏の時期に食べたい一品です。

レシピで使っている京くれない商品の選び方

ここで紹介したレシピはすべて、京都府産の「京くれない人参」を乾燥させた乾燥京くれない人参を使っています。金時人参と五寸人参を交配した品種で、皮の赤色が濃く、乾燥させることで甘みがより際立ちます。生産者はエチエ農産（京都府）で、自家製の堆肥を使い、環境と人に優しい農業を目指した栽培を行っています。

内容量は20g（お試し用）、20g×2袋、80gの大容量パック、200gと500gの簡易包装から選べます。はじめて使う場合は20g、日常的に料理に取り入れる場合は200g以上の簡易包装タイプが向いています。パウダー状にして使うレシピ（クリームチーズやクッキーなど）は、ミルサーやすり鉢で細かく砕いてから加えると生地になじみやすくなります。