乾燥野菜のミルフィーユ鍋
ささきひろこ
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30 minutes
20 minutes
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ミルフィーユ鍋
鍋
関東方面も氷点下の朝を迎える日が多くなってきました。カラダの中からしっかり温まりたくなる季節は、お鍋が気分です。定番の白菜を使ったミルフィーユ鍋に乾燥野菜を入れてアレンジを加えました。
材料
白菜：1/4株
豚バラ薄切り：350g
乾燥玉ねぎ：10g
乾燥聖護院大根：10g
乾燥京くれない：10g
乾燥ほうれん草：5g
塩麹：大さじ3
白ワイン：1/2cup
水：1/2cup
塩：小さじ1/2
こしょう：適量
カマンベールチーズ：1個
調理方法
白菜の芯がついたまま、葉の間に豚バラを挟む
5cm程度にカットし、断面がみえるように鍋に詰める
乾燥野菜を白菜と豚バラの間に差し込む
塩麹、白ワイン、水、塩、こしょうをいれ、ひと煮立ちさせる
真ん中にカマンベールチーズをのせ、フタをして弱火で30分煮る
乾燥玉ねぎ
ひと冬越して やわやわ甘々
寒い冬の畑でうんと甘みを蓄えた、やわらかくてジューシーな春の新玉ねぎにこだわりました。乾燥させることで更に辛みが抜けた、春だけの甘い幸せが手軽にオールシーズン楽しめます。
生で食べるよりもやわらかくて、水分を含ませると新玉ねぎのみずみずしさが簡単に戻ります。甘い旨味が口の中でほどけていく、とろとろ＆ふわふわ食感は、乾燥玉ねぎでしか味わえません。
■ メロンのように甘い玉ねぎを使用
■ そのままでも食べられる"やわやわ"の食感
■ ジューシーな春の新玉ねぎにこだわりました
■ いつでもベストなシャキシャキ感が味わえます
乾燥玉ねぎの使い方
水戻しせずに、サラダにトッピングしたり、そのままスープに入れたり簡単に美味しいのが特徴。和洋中を問わず、スープや炊き込みご飯に。ピクルスにしたり、ツナなどの缶詰食材と和えても。サラダにぴったりの新玉ねぎと同じように、おやつ感覚でそのまま味わうのもおススメです。
■ 水戻しせずにサラダにトッピングして使うことも◉
■ 包丁を使わずにさまざまな料理に使える万能野菜
ドライカレー：夏になると食べたくなるメニューのひとつが「カレー」です。カレーパウダーに含まれるスパイス類には、高い抗酸化作用や消化促進効果があるので、おのずとカラダが欲するのでしょうかね。ダルくなりやすい今の季節にぴったりな、「ドライカレー」をつくってみました。レシピはこちら
原料の玉ねぎについて
エチエ農産の人気商品である、メロン玉ねぎを使用しています。生の状態で下処理しても涙が出ないほどの甘みがあり、一度食べた方がわざわざ畑に買いに行くほどの人気がある玉ねぎです。
乾燥玉ねぎの商品概要
原材料名：玉ねぎ（京都府産）
生産者：エチエ農産 環境と人に優しい農業を目指し、自家製の堆肥を使い農作物の栽培を行う。
内容量：
- 20g：まずはお試し
- 20g*2袋：ご友人へのプレゼントに
- 大容量パック80g：リピートの方向け
- 200g（簡易包装）：料理を日常的にされる方向け
- 500g（簡易包装）：飲食店、個人での大量消費用
原産国：京都・京丹後
賞味期限：製造日から180日間
召し上がり方：水戻しや煮込みなど料理に使用いただくのがおすすめです。
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