乾燥レモンのおすすめレシピまとめ｜スイーツからパスタ・おつまみまで4選

OYAOYAのドライレモンを使ったレシピをまとめました。国産レモンを果皮ごとスライスして乾燥させているので、洗ったり種を取ったりする手間なく、そのままお菓子や料理に加えられます。焼き菓子の香りづけから、パスタやおつまみの仕上げまで、レモンの酸味と香りを手軽に取り入れたいときに役立つ4品です。

レモンの下処理

生のレモンを料理に使うときは、まず表面の汚れを洗い流すところから始めます。輪切りやいちょう切りにする場合は種を取り除き、断面が変色する前に手早く使うのが基本です。皮を使うレシピでは、皮ごと口にするぶん念入りに洗う必要があるなど、下処理に気を配る場面が多い果実でもあります。

OYAOYAのドライレモンは、国産レモンを皮ごとスライスしてすでに乾燥させているため、洗う・種を取る・切るといった工程が要りません。水で戻す必要もなく、袋から出してそのままお菓子の生地に混ぜたり、料理の仕上げに散らしたりできるのが乾燥ならではの利点です。

乾燥レモンを使ったレシピ4選

スイスチャードとバナナの焼きレモンプリン

豆乳ヨーグルトと米粉を合わせたグルテンフリーの生地に、レモン汁とレモンの皮のすりおろしを加えて焼き上げるプリン。乾燥スイスチャードを生地に混ぜ込み、薄切りにしたバナナと合わせて型に入れ、オーブンでじっくり焼いてから一晩冷やし固めます。レモンの酸味とバナナの甘みが重なる、さっぱりとした後味のデザートです。

味噌ゴーヤチャンプルー

乾燥聖護院大根・乾燥オクラ・乾燥京くれないを加えた、定番とはひと味違う味噌ゴーヤチャンプルー。数種類の乾燥野菜を戻さずそのまま加えることで、彩りと食感に変化をつけています。みそ・りんご酢・はちみつを合わせたたれで仕上げる、ご飯がすすむ一品です。

レモンペペロンチーノ

にんにくと鷹の爪を効かせたオイルパスタに、レモンとレモン塩で酸味を効かせた一皿。乾燥オクラを加えて野菜も一緒に取り入れられます。フライパン一つで作れる手軽さで、さっぱり食べたいときにも向いています。

ドライトマトとツナの旨味たっぷりアヒージョ

乾燥トマトとツナをオリーブオイルでじっくり煮込むアヒージョに、仕上げでレモンを絞って爽やかさをプラス。にんにくの香りとレモンの酸味がオリーブオイルに溶け出し、バゲットとの相性も抜群です。冷蔵庫にある食材で作れる、家飲みにぴったりの一皿です。

レシピで使っているレモン関連商品

今回のレシピで使ったのは、国産レモンを皮ごとスライスして乾燥させた「ドライレモン」です。ブドウ糖・砂糖・添加物は使わず、レモンの酸味と皮のほろ苦さをそのまま閉じ込めています。

保存方法

未開封の場合は、高温多湿・直射日光を避けた常温で製造日から約180日保存できます。開封後は吸湿しやすいため、密閉容器に移して冷暗所で保管し、1ヶ月を目安に早めに使い切るのがおすすめです。

よくある質問

Q. ドライレモンは水で戻す必要がありますか？
A. 戻す必要はありません。袋から出してそのまま料理やドリンクに加えられます。

Q. 皮ごと食べられますか？
A. はい。香りの集まる果皮ごとスライスして乾燥しているので、皮のほろ苦さも一緒に楽しめます。

Q. どんな料理に使えますか？
A. 今回紹介したプリンやパスタ、アヒージョのように、焼き菓子の生地に混ぜ込んだり、料理の仕上げに散らしたり、紅茶や炭酸水に浮かべて香りづけにしたりと幅広く使えます。

気になるレシピから、ぜひ試してみてください。