ヘルシーなキャロットケーキ
気になる度
料理ジャンル
ケーキ
Cuisine
ケーキ
投稿者
ささきひろこ
目安人数
4
準備時間
30 分
調理時間
30 分
野菜数
3
みずみずしい「生のにんじん」と、うまみがギュッと凝縮された「乾燥にんじん」が出会ったとしたら…。そんな想像をもとに、オリジナルのキャロットケーキを焼いてみました。
材料
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アーモンドパウダー:175g
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キャッサバパウダー:50g
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ベーキングパウダー:小さじ2
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シナモンパウダー:小さじ2
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ジンジャーパウダー:小さじ1
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カルダモン:小さじ1
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ナツメグ:小さじ1
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卵:3個
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はちみつ:80g
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バニラエクストラクト:小さじ2
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乾燥京くれない:30g
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にんじん:150g(すりおろしておく)
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オリーブオイル:120g
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ココナッツファイン:30g
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デーツ:100g(粗く刻んでおく)
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クルミ:60g(粗く砕いておく)
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豆乳グルト:1パック(400g)をひと晩水きりしておく
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はちみつ:大さじ2
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クルミ:適量
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乾燥京くれない:適量(パウダー状にしたもの)
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乾燥ほうれん草;適量(パウダー状にしたもの)
ケーキ生地
フロスティング
トッピング
調理方法
ボウルにアーモンドパウダー、キャッサバパウダー、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、ジンジャーパウダー、カルダモン、ナツメグをいれ、混ぜあわせる
別のボウルに卵、はちみつ、バニラエクストラクトを加え、白っぽくなるまでよく泡立てる
別のボウルに乾燥京くれない、にんじん、オリーブオイル、ココナッツファイン、デーツ、クルミをいれ、よく混ぜあわせる
①を加え、よく混ぜあわせる
②の1/3量を加え、よく混ぜ合わせる
ゴムベラに持ち替えて残りの②を2回にわけて加え、混ぜあわせる
型に流しいれ、180℃に予熱しておいたオーブンで30分、アルミホイルをかぶせて170℃15〜20分焼く
完全に冷めてから、混ぜあわせたフロスティングの材料をデコレーションする
クルミ、乾燥京くれない、乾燥ほうれん草をトッピングする
レシピ動画
レシピまとめ
乾燥京くれない、クルミ、デーツがゴロッとみえる断面もたのしみのひとつ。2つのにんじん(乾燥と生)のうまみをじっくりと堪能できます。