切り干し野菜で
おいしい！を耕そう。
日持ちするから鮮度を逃さず、いつでも食べられて、収穫したばかりの野菜だから、とれたてのおいしさ。はじめての味わい・香り・食感と出合うOYAOYAの切り干し野菜は、「畑の新しいご馳走」です。
OYAOYA
切り干し野菜
規格外野菜を使用
京都の生産者
京の伝統野菜
伝統的な保存食
OYAOYA
OYAOYAは、京都府北部エリアの農家さんから仕入れたとれたてのFreshな野菜たちを、Dryでしか味わえない「畑の新しいご馳走」として提案する、切り干し野菜ブランドです。
切り干し野菜
野菜は天日干しに近い温度でじっくり乾かすことにより、旨味や栄養が凝縮するのはもちろん、生鮮野菜では気付けなかった、野菜の隠れた魅力を引き出すことも可能になります。
規格外野菜を使用
全収穫量のうち約3割ほどが形が悪く行き場を失ってしまう規格外野菜と言われています。OYAOYAでは京都の生産者ともに、行き場のない野菜に価値をつけてアップサイクルしています。
京都の生産者
京都府北部エリアには、地元ならではの資材を使ったサスティナブルな土づくりから、栽培方法にまでこだわって野菜を育てる、畑のプロフェッショナルがたくさんいます。
京の伝統野菜
切り干し野菜のラインナップは玉ねぎ・きゅうり・ほうれん草・白ねぎといったおなじみの野菜から、品種ごとの食べ比べが楽しいにんじん、万願寺とうがらしや聖護院大根などの京野菜まで様々。
伝統的な保存食
切って乾すと、農家さんのこだわりが旨味にギュッと詰まると同時に、新しいカタチで野菜の魅力を再発見する、たのしさも生まれます。
OYAOYAの乾燥野菜
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乾燥野菜の戻し方
創業ストーリー
切り干し野菜の使い方
スープや炊き込みご飯で味わえば、乾燥野菜が持つ想像以上の豊かな旨みに驚くはず。パスタの具にする時は、麺と一緒に乾燥野菜を茹でると、やわらかく戻って麺にほんのり下味が付きます。
乾燥野菜の中華粥
人参シュウマイ
野菜スープ
トマトの味噌汁
人参のラペ
オートミールサラダ
サンマの煮付け
乾燥野菜の中華粥
乾燥野菜を使った中華粥。乾燥白ねぎ、九条ネギ、生姜、伏見唐辛子を使用しており、体も心も温まるレシピです。
人参シュウマイ
乾燥にんじんを使ったシュウマイレシピ。肉厚のシュウマイと、人参の自然な甘味は相性ぴったりです。
野菜スープ
乾燥小松菜や、ほうれん草。そしてトマトまで入った"鉄"の乾燥野菜ミックスを使用した一品。彩はもちろん、食感まで味わうことができる一品です。
トマトの味噌汁
ドライトマトから溢れる酸味のあるお出汁と味噌汁の相性は抜群。そこに納豆を加えることで、栄養満点の一品に。
人参のラペ
乾燥人参、オランジェ、京くれない人参が入ったはだかつミックスの野菜を使用。切る手間不要でレンチンで作れるのが特徴です。
オートミールサラダ
オートミールと乾燥野菜の食感がザクザクなだけでなく、噛むたび野菜の旨味が溢れます。
サンマの煮付け
サンマの煮付けや煮物料理にぴったりな乾燥生姜を使用。さらに伏見唐辛子や九条ネギを加えることで香りそのままに味わうことが出来ます。
