乾燥野菜でつくるドライりんごと人参のほっこりポタージュスープ

ささきひろこ

目安人数

2-3

準備時間

15 minutes

調理時間

10 minutes

Cuisine

Japanese

料理ジャンル

ポタージュ

乾燥野菜を使った「ドライりんごとにんじんのほっこりポタージュスープ」は、素材の自然な甘みと香りを引き出したやさしい味わいのスープです。ドライりんごのフルーティーな酸味とにんじんの甘みが溶け合い、豆乳を加えることでまろやかなコクが広がります。シンプルな材料で手軽に作れるのに、心も体もあたたまる一品です。

お好みで仕上げにシナモンをひとふりすれば、りんごの風味がさらに引き立ち、デザート感覚でも楽しめます。パンやクラッカーと合わせて軽食に、または寒い日の朝食や夜食にもぴったりのスープです。

乾燥野菜でつくるドライりんごと人参のほっこりポタージュスープ

材料

  • ドライりんご:15g

  • 乾燥人参:15g

  • 乾燥玉ねぎ:10g

  • バター:小さじ1

  • 豆乳または牛乳:200ml

  • 塩こしょう:少々

調理方法

  1. 乾燥野菜をお湯で10分戻し、それぞれ刻む

  2. 鍋にバターを溶かし、①を軽く炒める

  3. ①の戻し汁(150ml)を加え、にんじんが柔らかくなるまで煮る(約5分)

  4. ブレンダー(ミキサー、フードプロセッサーなど)にかけ、鍋に戻して豆乳を加えて温め、塩こしょうでととのえる。

  5. うつわに流しいれ、おこのみでシナモンをかけて

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