乾燥野菜でつくるドライりんごと人参のほっこりポタージュスープ
ささきひろこ
2-3
15 minutes
10 minutes
Japanese
ポタージュ
乾燥野菜を使った「ドライりんごとにんじんのほっこりポタージュスープ」は、素材の自然な甘みと香りを引き出したやさしい味わいのスープです。ドライりんごのフルーティーな酸味とにんじんの甘みが溶け合い、豆乳を加えることでまろやかなコクが広がります。シンプルな材料で手軽に作れるのに、心も体もあたたまる一品です。
お好みで仕上げにシナモンをひとふりすれば、りんごの風味がさらに引き立ち、デザート感覚でも楽しめます。パンやクラッカーと合わせて軽食に、または寒い日の朝食や夜食にもぴったりのスープです。
材料
ドライりんご:15g
乾燥人参:15g
乾燥玉ねぎ:10g
バター:小さじ1
豆乳または牛乳:200ml
塩こしょう:少々
調理方法
乾燥野菜をお湯で10分戻し、それぞれ刻む
鍋にバターを溶かし、①を軽く炒める
①の戻し汁(150ml)を加え、にんじんが柔らかくなるまで煮る(約5分)
ブレンダー(ミキサー、フードプロセッサーなど)にかけ、鍋に戻して豆乳を加えて温め、塩こしょうでととのえる。
うつわに流しいれ、おこのみでシナモンをかけて