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板ずりして洗えば生でも味わえるほどやわらかい、新鮮なオクラを大きめにカットしました。加熱しても色や形が変わらず、ねばねばしたオクラならではの食感もしっかりと楽しめます。
例えば、生のオクラは加熱するとフニャッとなりがち。乾燥オクラは、モグモグ噛み応えのある食感です。さらに、生の場合は冷凍保存すると水っぽくなりますが、乾燥しているとカラッと長期保存できます。
■ ごろごろ大粒でネバネバ食感■ 生とは違ったモグモグ噛み応えのあります■ 冷凍保管だと水っぽくなりますが、乾燥だと長期間保存できる■ 乾燥していてもネバネバは健在
そのまま味わうと、ちょっぴり粘ってあっさり。スープや炊き込みご飯に加えて加熱すると、粘りが出て旨味もしっかり。下ごしらえが要らないので、ピクルスやレンチン料理も簡単です。
■ スープ、オートミールなどレンチン料理として使える■ 炊き込みご飯など生ではできない料理もおすすめ
オクラのオートミール:レンジでチンするだけで簡単に作れて、オクラのごろごろ食感が美味しいので朝食におすすめ レシピはこちら
ナッツと野菜のグラノーラバー:ガリガリ、ゴリゴリ、ポリポリ。かたいものは咀嚼音も、またたのしい。思わず録音しようかなと思ったほど豪快な「噛みの音かみのね」がひびく、おやつができました。 レシピはこちら
オクラ特有の粘りが強く、色が少し白っぽいヘルシエという品種を使用 。生の状態だと柔らかな肉質が特徴で、シンプルな焼き物にして食べると絶品です。ヘルシエは、京都にあるタキイ種苗(株)が開発をしたファイトリッチ品種で、水溶性ペクチンが通常の約2倍と言われています。
原材料名:オクラ(京都府産)
生産者:エチエ農産 環境と人に優しい農業を目指し、自家製の堆肥を使い農作物の栽培を行う。
内容量:
原産国:京都・京丹後
賞味期限:製造日から180日間
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