エコロジーな土づくりや有機・無農薬栽培にこだわり、 規格外の野菜も無駄なく乾燥野菜へと生まれ変わらせるなど、 OYAOYAと二人三脚で食品ロス削減に取り組んでくださっている、 京都府北部エリアの農家さんをご紹介します。
京野菜や黒枝豆の一大産地京丹波町で、
若手農家を牽引する存在として躍進中。
京丹波でラディッシュを栽培。
京野菜・京壬生菜の産地日吉町で、
江戸時代から続く専業農家。
15代目の谷口光里さんを取材。
環境と人に優しい農業を目指し、
有機JAS認定の米と野菜づくりに励み、
京都久美浜で優しい農業を実践。
水も肥料も最小限という逆の発想でチャレンジして生まれたアスリート野菜
"やりすぎトマト"の生みの親。
谷芳農園のメロンとトマトには、甘さこそ至上とする世間のブームに流されない、原点回帰のおいしい!が詰まっている。
大阪から移住し万願寺を日本一の規模で栽培。味はもちろん安定供給のため絵に持続可能な農業を展開
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