乾燥にんじんのおすすめレシピまとめ｜スイーツからおかず・スープまで38選
OYAOYAの乾燥にんじん・にんじんパウダーを使ったレシピをまとめました。生のにんじんは洗う・皮をむく・切るといった下ごしらえに手間がかかりますが、乾燥にんじんならその工程を省いてすぐに調理に取りかかれます。スイーツやパンから、おかず、マリネ、スープまで、16品のレシピを紹介します。
OYAOYAでは、香り高くさっぱりとした「オランジェ人参」や、鮮やかな赤色と濃厚な甘さが特徴の「京くれない人参」など、複数品種の乾燥にんじんを取り扱っています。レシピによって使っている品種が異なるので、それぞれの個性を食べ比べてみるのもおすすめです。
にんじんの下処理
生のにんじんを料理に使うときは、まず表面の泥や汚れを洗い流し、皮をピーラーでむきます。皮の近くは香りが強く出る部分のため、皮ごと使うか薄くむくかを料理によって使い分けます。その後、きんぴらなら細切り、スープなら乱切りやいちょう切りというように、料理に合わせて切り方を変えるのが一般的です。
乾燥にんじんやにんじんパウダーは、この洗う・皮をむく・切るという工程をすでに終えた状態で加工されているため、水で戻すだけ、あるいはパウダーならそのまま計量して加えるだけで、にんじんの風味や色合いを料理に取り入れられます。
乾燥にんじんで作るパン・お菓子
乾燥にんじんとオレオの豆乳アイスクリーム
乾燥にんじんをみじん切りにし、豆乳・豆乳ヨーグルト・メープルシロップ・塩麹を合わせた生地にオレオと一緒に混ぜて凍らせるだけのアイスクリーム。乳製品を使わないレシピで、にんじんの自然な甘みとオレオのほろ苦さが混ざり合います。冷凍庫で数時間冷やし固めるだけなので、暑い季節のひんやりデザートに向いています。
にんじんブレッド
乾燥「京くれない人参」を生地に練り込み、にんじんジュースで仕込んだグルテンフリーのパン。カットした断面が鮮やかなオレンジ色に染まり、生地全体にほんのりとした甘みが広がります。トーストしてもそのままでも食べやすい、見た目にも楽しいパンです。
人参と生姜のショートブレッド
生姜の香りをきかせた、大人向けのショートブレッド。バターを使わず、砂糖も控えめに仕上げています。にんじんは品種によって甘みや香りが異なるため、組み合わせを変えて作ってみるのもおすすめです。
乾燥「京くれない人参」とパルメザンチーズのクッキー
乾燥「京くれない人参」の甘さと、パルメザンチーズの塩気を合わせたクッキー。噛むほどに人参の甘みが広がり、チーズの塩味とのコントラストがあと引く味わいです。おやつとしてはもちろん、食事の一品として合わせても楽しめます。
人参とオレオの豆乳アイスクリーム
乾燥にんじんを混ぜ込んだ、オレオ入りの豆乳アイスクリーム。ひと手間として乾燥にんじんを加えることで彩りが加わり、いつものアイスクリームとは違う見た目に仕上がります。暑い季節のひんやりおやつに向いています。
かぼちゃとにんじんの野菜パン
乾燥かぼちゃと乾燥にんじんを練り込んだ惣菜パン。乾燥野菜をあらかじめ30分ほど水につけてから生地に混ぜ込み、発酵させてから焼き上げます。乾燥野菜ならではのしっとりした食感と凝縮した甘みが生地に加わり、おやつにもおつまみにも合う一品です。
ベイクドチーズケーキ風「にんじんとお豆腐のわんこケーキ」
愛犬のおやつとして考案された、豆腐ベースのベイクドチーズケーキ風レシピです。チーズの代わりに豆腐を使い、乾燥「京くれない人参」を加えてケーキ生地に仕上げています。人間が食べる場合ははちみつを添えるとよいと紹介されており、飼い主と愛犬で一緒に楽しめる一品です。
乾燥にんじんのおかず・ご飯のお供
なすとにんじんのおかず味噌
なすとにんじんを味噌で炒め合わせた、作り置きに向くご飯のお供。乾燥にんじんを使うことで下ごしらえの手間が少なく、長ネギやごぼうなど他の乾燥野菜に置き換えてアレンジすることもできます。ご飯のお供にはもちろん、お酒のあてにも合う一品です。
出汁をたっぷり吸った人参入りの切り干し大根
切り干し大根とにんじん、油揚げを出汁で煮た、家庭料理の定番おかずです。乾燥野菜は水で戻すだけで使えるため、短い煮込み時間でもしっかりと味が染み込みます。冷ますことでさらに味がなじむので、お弁当のおかずにも向いています。
紅しょうが(生姜と人参の酢漬け)
生姜と人参を酢に漬け込んで作る、紅生姜風の常備菜。日本料理店「一凛」の料理人が考案したレシピで、酢は煮切らずにそのまま使えます。保存容器や野菜に付着した菌が気になる場合は、冷蔵庫で保存するとより安心です。
人参シュウマイ
乾燥にんじんを具材に混ぜ込んだシュウマイ。肉だねに水で戻したにんじんを加えることで、彩りと自然な甘みが加わります。にんじん以外の乾燥野菜に置き換えてアレンジすることもできるレシピです。
乾燥にんじんのマリネ・サラダ
オレンジと乾燥にんじんのマリネサラダ
オレンジと乾燥にんじんを和えたマリネサラダ。柑橘の酸味とにんじんの甘みが合わさった、見た目も鮮やかな一皿です。さっと和えるだけで作れるため、朝食の一品にも向いています。
乾燥人参のラペ
3品種の乾燥にんじんが入ったミックス（オランジェ・京くれないなど）を使ったラペ。あらかじめカットされた乾燥にんじんを使うため、切る手間がなく、電子レンジで加熱するだけで手軽に作れます。彩りの異なる複数品種を一度に楽しめるのも特徴です。
焼きなすと人参マリネ
焼きなすに、乾燥「京くれない人参」を使った酸味のあるマリネ液をかける一皿。米酢とだし醤油、はちみつを合わせたマリネ液に乾燥にんじんを加えて作り、皮をむいて焼き上げたなすにかけていただきます。パセリやブラックペッパー、オリーブオイルを添えることで、さっぱりとした味わいに仕上がります。
乾燥にんじんのスープ
にんじんトマトの美肌スープ
乾燥にんじん3種（黄・オレンジ・京くれない）をふんだんに使った、トマトベースのスープ。乾燥野菜を鍋に入れて煮るだけで作れる手軽さながら、彩り豊かで見た目も華やかです。お好みでベーコンやウインナー、キャベツやじゃがいもを加えてアレンジもできます。
乾燥野菜でつくるドライりんごと人参のほっこりポタージュスープ
ドライりんごと乾燥にんじんを豆乳でまろやかに仕上げたポタージュスープ。りんごの酸味とにんじんの甘みが溶け合い、シナモンをひとふりすればデザート感覚でも楽しめます。パンやクラッカーと合わせて軽食にするのもおすすめです。
そのほかの乾燥にんじんを使ったレシピ
OYAOYA乾燥野菜の三色そぼろ丼
乾燥オランジェ人参・乾燥玉ねぎ・乾燥ほうれん草を使った三色そぼろ丼。鶏そぼろ・炒り卵・ほうれん草の緑が美しく映える、薬膳の考え方を取り入れたごはんです。乾燥野菜は戻すだけで使えるので、忙しい日にも手軽に作れます。
火をつかわない「栄養満点ヘルシー混ぜごはん」
乾燥京くれない人参と乾燥玉ねぎを水で戻して混ぜるだけの、火を使わないごはんレシピ。ツナとごま油の風味を効かせたシンプルな一品で、暑い季節でもキッチンに立たずに作れます。
乾燥野菜で和風ドリアキッシュ
乾燥ごぼうと乾燥京くれない人参を混ぜ込んだ炊き込みごはんに、電子レンジで作るホワイトソースとチーズを重ねた和風キッシュ。小麦粉を使わないグルテンフリーのレシピで、冷めても食べやすいのが特徴です。
乾燥野菜のクレームブリュレチーズケーキ
乾燥京くれない人参を混ぜ込んだチーズケーキの生地に、表面をバーナーで焦がすクレームブリュレ仕立てにしたスイーツ。ほんのりオレンジ色に仕上がる生地と、パリッとした焦がし砂糖の食感が楽しめます。
「切り干し大根のケーキ風」お惣菜レシピ
OYAOYAの「母の日ミックス」を使った、洋風仕立ての切り干し大根の惣菜レシピ。定番の切り干し大根に変化をつけたい人向けの一品で、料理家・ささきひろこ氏が考案しました。
野菜たっぷりカレー風味のヘルシーキッシュ
「母の日ミックス」（乾燥聖護院大根・乾燥人参・乾燥オランジェ・乾燥京くれない）を使ったカレー風味のキッシュ。バターの代わりにオリーブオイルでパイクラストを作るレシピで、温かくても冷やしても楽しめます。
乾燥京くれないとクルミのクリームチーズ
乾燥京くれない人参をパウダーにしてクリームチーズと合わせ、クルミを加えて食感と香ばしさをプラスしたアレンジレシピ。写真では抹茶のプチケーキに挟んでお団子風に仕上げています。
レシピで使っているにんじん商品の選び方
同じにんじんでも、品種やタイプによって向いている料理が変わります。
| 商品 | 特徴 | 向いている料理 |
|---|---|---|
| 乾燥オランジェ人参 | 皮が薄く、ハーブのような香りですっきりとした後味の品種（京都府産） | 料理の香り付け、オランジェ水、スイーツの風味づけ |
| 乾燥京くれない人参 | 鮮やかな赤色と、香りは控えめながら濃厚な甘さが際立つ品種（京都府産） | お菓子作り、ラペやしりしり（砂糖を控えても甘く仕上がる） |
| 乾燥人参ミックス | 黄・オレンジ・赤の3品種をミックスした、下処理不要のカット済みタイプ（京都府産） | ラペ・しりしり・ナムルなどの常備菜、彩りを生かした料理 |
| 人参パウダー | オランジェ人参100％を使用したパウダータイプ。加熱しても色が飛びにくい（京都府産） | 焼き菓子・パン生地への練り込み、スープ・スムージー |
保存方法
ご紹介した4商品とも賞味期限は製造日から180日間です。未開封の場合は、高温多湿・直射日光を避けた常温で保管してください。開封後は湿気を吸いやすいため、密閉容器に移して冷暗所で保管し、なるべく早めに使い切るのがおすすめです。
よくある質問
Q. 乾燥にんじんは洗う・皮をむくなどの下処理が必要ですか？
A. 今回紹介した商品はいずれも加工の段階で洗浄・皮むきなどの下処理を済ませているため、使う際に別途下処理をする必要はありません。
Q. 水で戻す必要がありますか？
A. 乾燥にんじんやミックスタイプは、水で戻してから使うレシピと、戻さずそのまま煮込みに使うレシピの両方があります。パウダータイプは戻さずそのまま計量して使えます。
Q. 乾燥にんじんとにんじんパウダーはどう使い分ければいいですか？
A. 具材として食感や彩りを残したい料理には乾燥にんじんやミックスタイプを、香りや色だけを加えたいスープ・生地ものにはパウダーが使いやすいです。
気になるレシピから、ぜひ試してみてください。
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