OYAOYA乾燥野菜の三色そぼろ丼
ささきひろこ
2人分
15 minutes
15 minutes
和食
丼
乾燥オランジェ人参・乾燥玉ねぎ・乾燥ほうれん草を使った彩り豊かな三色そぼろ丼。薬膳の考えに基づき、気・血・巡りを同時にケアできる一皿です。鶏そぼろ・炒り卵・ほうれん草のグリーンが美しく映える、季節の変わり目におすすめのごはんです。
材料
- ご飯 2膳分
- 鶏ひき肉 200g
- 卵 2個
- OYAOYA乾燥オランジェ人参 5g
- OYAOYA乾燥玉ねぎ 10g
- OYAOYA乾燥ほうれん草 20g
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- てんさい糖 小さじ2
- おろししょうが 小さじ1
- 白ごま 適量
- 刻みのり 適量
- 青じそ 適量
調理方法
乾燥オランジェ人参・乾燥玉ねぎ・乾燥ほうれん草をぬるま湯で戻し、水気をよく切る。
フライパンで鶏ひき肉を炒め、色が変わったら戻した人参と玉ねぎを加える。
しょうゆ・みりん・酒・てんさい糖・おろししょうがを合わせて加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
別のフライパンで卵を溶きほぐし、塩少々を加えてふんわりとした炒り卵を作る。
戻したほうれん草を少量のオリーブオイルで炒め、塩で味をととのえる。
丼にご飯を盛り、炒り卵・そぼろ・ほうれん草を三色に分けて盛り付ける。
白ごま・刻みのり・青じそをのせて完成。
乾燥ほうれん草
緑も味も濃い、やわやわ食感
アクが少なくて甘い旨味がしっかりとした、弁天丸という品種のほうれん草を使用しています。そのまま味わえるよう、やわらかく乾燥させましたので、振りかけるようにしてお使いください。
元々えぐみの少ない品種ですが、生の場合はアク抜きが必要です。乾燥させたほうれん草は、サラダほうれん草のように味わえて、葉も茎もソフトな食感。生より甘くて濃い味わいです。
■ アクが少なくて甘い旨味のある品種
■ 乾燥させるとサラダほうれん草のように味わえる
■ 葉も茎もソフトな食感
■ 生より甘くて濃い味わい
乾燥ほうれん草の食べ方
サラダにして食べたい時は、トマトやオニオンスライス、ポテトサラダなどにトッピング感覚で。ほんの少し塩を足してごはんへ振りかけたり、パスタの麺と一緒にたっぷり茹でるのも◎です。
■ ポテトサラダやオニオンスライスのトッピングに
■ 少し砕いて塩を足してご飯へふりかけても◉
クリームチーズカップケーキ：乾燥ほうれん草をパウダー状にしてクリームチーズと混ぜ合わせることで完成する一品です。市販のスポンジケーキやクッキー、プリンやゼリーに飾っても◎ レシピはこちら
グリーンスムージー：生のほうれん草はクセが強く好みがわかれますが、乾燥したほうれん草は甘みが強くてフルーツとの相性抜群です。 レシピはこちら
原料のほうれん草について
京都のタキイ種苗（株）が開発をしたファイトリッチ品種で、アクが少なくて甘い旨味がしっかりとした、弁天丸という品種のほうれん草を使用しています。
乾燥ほうれん草の商品概要
原材料名：ほうれん草（京都府産）
生産者：エチエ農産 環境と人に優しい農業を目指し、自家製の堆肥を使い農作物の栽培を行う。
内容量：
- 20g：まずはお試し
- 大容量パック100g：リピートの方向け
- 500g（簡易包装）：料理を日常的にされる方向け
- 1000g（簡易包装）：飲食店、個人での大量消費用
原産国：京都・京丹後
賞味期限：製造日から180日間
召し上がり方：水戻しや煮込みなど料理に使用いただくのがおすすめです。
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