炒めなくても凝縮された甘みが溢れだす！乾燥玉ねぎを使った目的別レシピ。
お味噌汁・野菜炒め・カレー・シチュー・親子丼など、玉ねぎは野菜の中でもっとも使い勝手が良い食材といえるのではないでしょうか。炒めるほど甘みが出ますが、その中でもメロン玉ねぎは生でも甘く、さらに乾燥させたものは格別です。
今回は乾燥玉ねぎを使ったレシピをお伝えします。
OYAOYAの乾燥玉ねぎとは
乾燥させることで辛みも抜けるので、そのままでも食べられます。食感もとろとろ、ふわふわで、他ではなかなか味わうことができない乾燥玉ねぎです。
乾燥玉ねぎ目的別活用レシピ
乾燥玉ねぎはいろいろな料理に使えてとっても便利です。生の玉ねぎはスライスしていると涙が出ることもあり、細くスライスするのは大変。サッと取り出して水で戻せば、あっという間に瑞々しくなります。また戻した水分が出汁となり甘みが全体に広がりとても美味しくなります。玉ねぎから出る出汁旨味を感じられるレシピのご紹介です。
野菜のお出汁たっぷりナポリタン
乾燥玉ねぎと聖護院大根を使ったナポリタン。乾燥野菜はパスタを茹でるときに一緒に入れれば、とても良い甘いお出汁がでるので、野菜の甘みにケチャップを少々加えるだけでも満足のいく美味しさ。
そしてお子さま用にはちみつを少し入れてあげると、喜んで食べてくれるはず。大人は黒胡椒とチーズで引き締めてもいいですね。野菜を切らなくていいのでお鍋一つでつくれるのもうれしいです。
大根と玉ねぎの冷製ポタージュスープ
アーモンドミルクを使ったさっぱりとヘルシーな冷製スープ。乾燥野菜から旨味が出るので、コンソメの量は控えめでも大丈夫です。
夏の暑くて食欲がない日や、朝などに食事の代わりに飲むものいいですね。また冬などはアーモンドミルクを豆乳に変えて温めてもアレンジするのもおすすめです。
サイドメニューからメインまで
乾燥玉ねぎを使うと、時短かつオシャレなサイドメニューも簡単にできちゃいます。乾燥玉ねぎを一緒に使う食材の水分で戻すこともできるので、別の料理を作っている間に一品完成。
栄養分を逃がさず玉ねぎのシャキシャキ感を味わえます。一袋あればいろいろと時短で作れるのでとっても便利です。オシャレなサイドメニューとして出せるレシピはこちら。
鯖缶と乾燥玉ねぎのマリネ
鯖の水煮缶を使ったさっぱりとしたマリネ。乾燥玉ねぎを鯖の水煮の水分で戻すので、甘みと旨味が凝縮され、玉ねぎだけでもたくさん食べられてしまいます。鯖の水煮缶と乾燥玉ねぎもどちらも保存食でおいておけるので、買っておいてちょっと一品欲しいと思った時にすぐに作れるので便利です。混ぜるだけで、オシャレでおいしい一品ができるのでおススメ。
アボカドのポテトサラダ
みんなが大好きなポテトサラダ。乾燥玉ねぎとアボカドを使ってオシャレに作れます。ポテトサラダに入れる玉ねぎは生だと辛みが出たり、塩で戻すと水分が出すぎてしなっとなったり、意外に難しいですよね。
乾燥玉ねぎを使うことによって、程よいシャキシャキ感と何より濃い甘みを感じられます。アボカドのクリーミーさとともに、いつもと違うポテサラ感を味わってください。
名脇役の乾燥玉ねぎ
玉ねぎは主役になれる野菜ではないかもしれませんが、料理に旨味と甘みをつけるにはなくてはならない食材です。乾燥玉ねぎはさらに甘みが強く、料理に使う前に一口そのまま食べてみると止まらないかもしれません。切る手間もいらず水戻しも不要、そして和・洋・中どの料理にも使えてとても便利なので、まずは1袋から常備してみてください。
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