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気になる度
スープ
3
12 時間
20 分
2
ささきひろこ
冷たいものを欲する季節になりました。カラダのためには温かいもののほうがいいとはわかっていても、クールにリフレッシュしたいときがあります。今回のレシピは、これからの季節にぴったりな冷製ポタージュスープです。ひんやりおいしく、栄養を摂取してから1日をはじめましょう!
乾燥聖護院大根:35g
乾燥玉ねぎ:30g
アーモンドミルク:600ml
コンソメ:小さじ1/2
塩:少々
ブラックペッパー:少々
オリーブオイル:適量
乾燥聖護院大根と乾燥玉ねぎを、それぞれ200mlのアーモンドミルクにひと晩つけておく
鍋に①、アーモンドミルク(200ml)、コンソメ、塩、ブラックペッパーをいれ、沸騰直前まで温める
ミキサーでなめらかにする(歯ごたえが残るくらいがおすすめ)
食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく
器にもり、オリーブオイルとブラックペッパーをトッピングする
乾燥野菜のうまみがしっかりあるので、コンソメの量はお好みで調整してくださいね。