乾燥きゅうり

干すと甘くなる！
乾燥きゅうりで不思議な新体験！

乾燥野菜の中でもまだまだ珍しい、驚きの旨味と食感を秘めた、輪切りタイプの乾燥きゅうり。サラダや漬物、ピクルスだけに留まらない、きゅうりレシピのおいしい！を耕してみませんか？

みずみずしい生のきゅうりではボンヤリしていた、フルーティで甘い本来の持ち味がハッキリ。食感もシャクシャクから、もぐもぐ噛んで味わう食感へ。香りは不思議とフレッシュで爽やか。生野菜とは違った食感と味わいで、一度食べると驚きが待っている乾燥きゅうり。リピーターが多い乾燥野菜の1つです。

■ 生のきゅうりとは違って、もぐもぐ噛んで味わう食感
■ 香りはフレッシュで爽やか
■ リピーターが多い人気の乾燥野菜
■ 乾燥野菜の中でも珍しい

乾燥きゅうりの使い方

まずはそのままがイチ押しです。甘い旨味をダシに、しっかり噛める食感も料理に活かせるので、普段きゅうりの出番がない炊き込みご飯やスープなど、意外な料理との組み合わせをお試しあれ。

■ 酢の物に使うとコリコリ食感がクセになる

■ 生ではできない炊き込みご飯がおすすめ

乾燥きゅうりの戻し方

戻し方一つできゅうりは、食感が変わるのが特徴です。水戻しの時間だけでもサラダや漬物、ピクルスだけに留まらない、レシピの幅が広がり乾燥きゅうりをより美味しく食べることが可能になります。 

乾燥きゅうりの戻し方はこちら

塩鮭と乾燥きゅうりの炊き込みご飯：乾燥きゅうりは、水分がギュッと抜けているものの、甘みがしっかりとありもぐもぐ食感。生のきゅうりとは違い、もぐもぐ甘い初めての食感を楽しむことができます。具材も、シャケと塩昆布だけと簡単に作ることが可能です。  レシピはこちら

豆乳の冷や汁：豆乳を加えた冷や汁で、コクとまろやかさが足され、喉越しよくいただけます。彩よく夏野菜にを加え、噛み締めえるほどの味わいが深まります。加熱なしで手軽に作れるので、晩夏にも大活躍しそうな一品です。 レシピはこちら

原料のきゅうりについて

品種改良されていない昔ながらのきゅうりを使用しています。特徴として、収穫してすぐのきゅうりを頬張るとシャクシャクとみずみずしさはもちろん、糠に漬けたような味の濃さが特徴です。野菜の形は自分の成長にも必要な水分や栄養を兄弟に分け与えて、曲がってしまった家族思いのきゅうりも使用しています。