乾燥ごぼう

下処理不要で手軽に使える

サッと料理に使えるよう千切りにした、アク抜きの必要もない、とっても便利な乾燥ごぼうです。泥付きごぼうを想わせる豊かな香りと、熟成させたかのようなふっかりとした旨味が楽しめます。

生のごぼうはアク抜きしないと苦みや渋みが気になるところ、乾燥させたごぼうは雑味がなく、旨味だけが詰まっています。低温でじっくり乾燥させ、フレッシュな香りをキープしました。下処理に手間がかかるイメージのごぼうを、手軽に味わえるのは乾燥ごぼうの特徴です。

■ 下処理不要で、さっと料理に使える
■ 千切りにカットしているのできんぴらにおすすめ
■ フレッシュな掘り立ての風味そのまま
■ 手軽に手間がかかるごぼうを味わえる

乾燥ごぼうの味わい方

缶詰のツナや鯖、サラダチキンなど、時短レシピの定番食材と一緒に作る炊き込みご飯が簡単。きんぴらごぼうやごぼうサラダにする場合は、熱湯で戻すと食べやすいやわらかさになります。

乾燥ごぼうの戻し方

■ 缶詰やサラダチキンなどと一緒に炊き込みご飯
■ 熱湯で戻してきんぴらごぼうもおすすめ◉

野菜たっぷりのドライカレー：夏になると食べたくなるメニューのひとつが「カレー」です。乾燥野菜を使ったコリコリ食感を楽しめる野菜たっぷりのドライカレーです。レシピはこちら

牛蒡とひじきの甘辛炒め：乾燥野菜と海藻でお手軽に常備菜を。寒涼性の食材がメインなので、熱で火照った体を冷ましたり、体の余分な水分を出すデトックス作用があります。 レシピはこちら

※火を通してお召し上がりください。

原料のごぼうについて

夏の時期に収穫できるサラダごぼうを使用。短めながら風味・味ともに濃厚なのが特徴です。生の状態だと下処理をしてそのままサラダとして食べることもできるとか。