乾燥野菜の魅力を引き出す5つのつかいかた
水戻しだけじゃない。乾燥野菜を美味しく食べるための5つの方法をご紹介します。オイルにつけたり、パウダー状にしたりとつかいかたは無限大にあるのが、乾燥野菜の魅力です。
乾燥野菜のつかいかた①：そのままのせる
乾燥野菜はそのままでも食べられます。サラダやピザの仕上げにトッピングすると、見栄えも◎。
【おすすめの食べかた】
- サラダのトッピング
- ピザのトッピング
- スイーツのトッピング
乾燥野菜のつかいかた②：そのままいれる
茹で時間が必要ないので、スープやお味噌汁にサッと加えられる手軽さも乾燥野菜の魅力です。
【おすすめの食べかた】
- お味噌汁
- ポタージュスープ
- ゼリー
乾燥野菜のつかいかた③：水でもどす
そのままの歯ごたえもいいですが、水にもどしてやわらかくすると野菜本来の甘みが感じられ、料理に奥行きがでます。水にひたす時間は10分〜20分程度がつかいやすいでしょう。各野菜の戻し方はこちら
たとえばトマトの場合には、1時間ほどひたすと生の食感に近くなります。
【おすすめの食べかた】
- 切り干し大根
- ゴーヤチャンプルー
- キッシュ
乾燥野菜のつかいかた④：オイルにつける
オリーブオイルにつけておき、つかいたときにトッピングや料理の具材に付け足すのもおすすめ。
【おすすめの食べかた】
- サラダのトッピング
- ピザのトッピング
- ガスパチョ
乾燥野菜のつかいかた⑤：パウダー状にする（粗く刻む）
生の野菜では難しいつかいかたがこちら。乾燥しているからこそ、フードプロセッサーなどでパウダー状にできます。ケーキ生地に混ぜるときは細かく、歯ごたえや見た目をたのしみたいときには粗くするとつかいやすいです。
【おすすめの食べかた】
- ケーキの生地
- ケーキのトッピング
- 肉や魚のソース
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