マンションのベランダで干し野菜作り！都会派の新習慣ガイド

2025年8月26日by 小島怜

ベランダで干し野菜を作ってみませんか？都会のマンション暮らしでも、意外と簡単に始められるんです。

干し野菜には、野菜本来の甘みやうま味が凝縮されるという魅力があります。水分が抜けることで、普段は気づかなかった野菜の新しい味わいに出会えるんですよ。冷蔵庫に残ったキャベツの外葉や、形の不揃いなナスやズッキーニも、干すことで長期保存できて風味も増すんです。

「でも、マンションのベランダでできるの？」

そう思われるかもしれませんね。実は、風通しさえ良ければ小さなベランダでも十分に干し野菜は楽しめます。お洗濯を干す感覚で気軽に始められるのが嬉しいポイントです。

都会での暮らしでも、ちょっとした工夫で自然の恵みを感じられる干し野菜作り。今回は、マンションのベランダでも気軽に始められる干し野菜の作り方をご紹介します。

干し野菜の基本と必要なもの

干し野菜作りは思ったより簡単です。必要なのは「切る」「干す」という2ステップだけ。特別な道具もいらないんですよ。

まず基本の下処理は、野菜を水洗いするだけでOK。味付けなどは一切必要ありません。スーパーで買った普通の野菜で十分ですが、旬のお野菜だとより美味しく仕上がります。

干し野菜に必要な道具は、実はほとんどの家庭にあるものばかり。ザルやネット、そして風通しの良い場所があれば始められます。

ただ、虫やゴミから野菜を守るためには、干しカゴがあるととても便利です。干しカゴを使うときは、直接野菜を並べるのではなく、ザルなどに広げてからカゴに入れると、取り出しやすく野菜が網にくっつくのを防げますよ。

風が強い日はザルごと飛ばされてしまうこともあるので、重しを置くなどの工夫も必要です。干す場所は、日当たりが良く風通しの良い場所が理想的。でも、一日中強い陽射しを浴びていなくても大丈夫です。程よい日光と風通しがあれば十分なんです。

迷ったら、普段洗濯物が乾きやすい場所を選ぶのがおすすめ。10時～15時頃が理想的な時間帯と言われています。

マンションでの干し野菜作りのコツ

マンションならではの干し野菜作りのコツをいくつかご紹介します。限られたスペースでも効率よく干せる方法を知っておくと便利ですよ。

まず、ベランダの環境をチェックしましょう。風通しが良く、ある程度日が当たる場所が理想的です。ベランダの向きによって日当たりは変わりますが、完全な直射日光がなくても、風通しさえ良ければ十分に干し野菜は作れます。

マンションで野菜を干す注意点

空気が流れていない場所は、カビの原因にもなってしまうので注意が必要です。朝晩の気温の変化でカビが生えてしまう可能性があるので、数日干す場合には夜は室内に入れるようにしましょう。限られたスペースを有効活用するには、立体的に干すのがポイント！ハンギングタイプの干しカゴを使えば、縦のスペースも活用できますよ。

どうしても外に干せない場合は、窓際に干すという方法も。日当たりの良い窓際なら、室内でも十分に乾燥させることができます。

カラス対策も忘れずに！特に都会のマンションではカラスが飛来することも。干している間はときどき様子を見るか、ネットなどでカバーしておくと安心です。

マンションの規約で外干しに制限がある場合は、管理組合に確認してからはじめるのがベターです。基本的に食品を干すことは問題ないケースが多いですが、念のため確認しておきましょう。特に、ニンニクなど香りの強い野菜を干す場合は、近隣住民へ迷惑をかける可能性もあるので注意しましょう。