干し野菜にできない野菜とは？もやし・水菜・アボカドは要注意

私と会社の同僚３人は定例のランチ会を楽しんだ後、まだまだ話し足りずカフェに移動した。カフェテラスが併設された風通しの良いハワイアンカフェだ。

路地を抜け広い通りに面したそのカフェの佇まいが、あまりにも控えめだったからか私も友人たちもその存在を知らなかった。天井が高く、ゆっくりと回転しているシーリングファンも良い雰囲気だ。

私たちはお店の人の案内で店内の中央の席についた。

「へぇ、ここ前からあった？」

「うん、けっこう前からあったんだけど、ひとりで入る勇気がなくて」

連れてきてくれた友人は肩をすくめて笑った。

私たちは自分たちの胃袋の容量など考えもせずに、生クリームたっぷりのハワイアンパンケーキをひとり１皿ずつ注文した。

「で、そのあんたが今ハマってる干し野菜のこと、もっと教えてよ」

「ほんと、ほんと！家事もろくにしなさそうなあんたが、干し野菜ですって？」

「野菜なら、なーんでもいいわけ？」

矢継ぎ早に飛び交う友人の言葉を、私は吹き出しそうになるのをどうにか堪え、紅茶を口に含んだ。

「うーん、どんな野菜でも干し野菜に出来るってわけじゃないのよね」

私は妹から届いた助言メッセージを思い出した。

「野菜だからってなんでも干していいわけじゃないからね。以下の野菜はお取り扱い注意野菜よ」

そう書かれてあるメッセージの下に、干し野菜に向かない野菜たちの名前が書かれていた。

「で、NG野菜って？」

私共々、家庭的という言葉とは真逆の生き方をしている友人が目を輝かせている。その時ばかりは、普段から大笑いすることもなく物静かなキャラクターで通っている私が、思わず吹き出してしまい、友人を驚かせたことは言うまでもない。

妹の助言メッセージはこうだ。

「以下が干し野菜に向かない野菜たちよ！注意すること！

その１　もやし　危険度　★★

強者でもお取り扱い要注意よ 

その２　水菜　危険度　★★★

これを干し野菜にしようだなんて、誰が考えるのかしら？

その３　アボカド　危険度　★★★★

油分が多すぎて乾燥には不適切にもほどがあるわ！

干し野菜に適さない＝生で食べると美味しいってこと。何事も適材適所ね。

友人たちは随分と納得したように何度も頷いていた。

「適材適所、かぁ……　なんだか私、心が軽くなっちゃった」

「私も！仕事で悩んでたんだけど、心の持ちようって大事ね」

「そうなの！私も、転職したいなぁなんて思ってたけど、もうちょっと頑張ろうかな」

友人たちは、妹の干し野菜に関するアドアイスを個々の悩みに対するアンサーと捉えたようだった。

「ダメだこりゃ」

友人たちが干し野菜を作る日は来るのだろうか？私は出来た手の甘い香りに包まれたパンケーキを思い切り頬張った。

第九話：干し野菜のカビ防止決定版！プロ直伝の6つの保存テクニック