材料
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卵白:2個分
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レモン汁:小さじ1/4
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エリスリトール:20g
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卵黄:2個分
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アーモンドミルク:100g
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アーモンドパウダー:70g
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タピオカスターチ:20g
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ベーキングパウダー:小さじ1
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乾燥水菜:(パウダー状にして)5g
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ココナッツオイル:適量
調理方法
ボウルに卵白をいれ、白っぽくなるまで混ぜる
レモン汁を加え混ぜ、エリスリトールを2回にわけて加えて、角が立つまで泡立てる
別のボウルに卵黄とアーモンドミルクをいれ、混ぜあわせる
合わせておいたアーモンドパウダー、タピオカスターチ、ベーキングパウダーをふるいいれる
乾燥水菜のパウダーを加え、混ぜあわせる
①の1/2量を加え、よく混ぜあわせる
①の残りを加え、さっくり混ぜあわせる
ココナッツオイルを熱したフライパンに生地をいれ、弱火で4分ほど焼く
裏返して3分同様に焼く
お好みでココナッツオイルやオリーブオイルをかけて完成