聖護院大根は
むっちり弾んでコクコク甘うま

江戸時代の後期に京都の聖護院地域で誕生したとされる、京都を代表する伝統野菜のひとつです。水分をたっぷり含んだ真ん丸の大きな実は、やわらかいのに煮崩れせず、ほんのり甘いのも特長。

乾燥聖護院大根の3つの特徴

1. むっちり弾む肉厚な食感
2. 上品な甘さにコク
3. ハチミツ漬けなどでも美味しい

切り干し大根とは違う食感

キメが細かい肉質なので、乾燥させればむっちり弾むような食感へ。また、水分が抜けることで旨味も凝縮され、ほんのり上品だった甘さにコクが。生とはひと味もふた味も違った味わいです。

乾燥聖護院大根の使い方

スープや味噌汁のほか、ベーコンと相性がいいので一緒にコンソメで煮るのもおススメです。ハチミツ漬けもどうぞ。出来上がった大根シロップで、ソーダ割りやお湯割りも楽しめます。

聖護院大根の蜂蜜漬け

使用している聖護院大根

京都の伝統野菜である聖護院大根はやわらかいのに煮崩れせず、ほんのり甘いのが特長です。

生産者：エチエ農産（京都・久美浜）

10年ほど前から聖護院大根を乾燥されており、むっちり弾む食感に仕上がっています。

乾燥聖護院大根のまとめ

内容量：20g or 80g（約4袋分）

生産者：エチエ農産（京都・京丹後）

原材料：聖護院大根（京都府産）