材料
乾燥野菜
-
乾燥きゅうり 1袋
材料
-
塩鮭（辛口）2匹
-
塩昆布 2つまみ
調理方法
研いだお米の上に鮭、乾燥きゅうりを置き、水を適量加えそのまま炊く
炊けたら鮭をほぐしながら全体を混ぜ合わせる
上記の行程の後に塩昆布を入れて更に全体を混ぜ合わせて完成
レシピまとめ
きゅうりはみずみずしさが特徴で、なんと96%が水分です。
サラダで使うとみずみずしさが美味しいのに、他の料理にするときは水分を絞って使わないと味が薄まってしまいます。
私は、きゅうりを使った炊き込みご飯が好物ですが生野菜だと水分がたくさん溢れ出来上がりが水っぽくなると同時に、歯ごたえや風味はほぼなくなってしまい。。。
そこで出会ったのが乾燥きゅうりでした。
乾燥野菜は旨味や栄養が凝縮するので、熱を加えても風味が損なわれにくいという特徴があります。
OYAOYAの乾燥きゅうりは旨味に加え、甘味も強いので今回のレシピの鮭や塩昆布の塩味とよくマッチしていました。
また、加熱調理後もきゅうりの食感がしっかり残っていて歯ごたえが良かったことも印象的です。
甘味を強く感じられる乾燥きゅうりは、ポテトサラダとの相性がいいと思うので今後チャレンジしてみたいと思います。
