調理方法
乾燥生姜を粗みじん切りにし、はちみつで漬けておく(2日以上〜)
フライパンに大さじ1のギーをいれ、牛肉を中火で炒める
水、バルサミコ酢、味噌、カルダモン、ガラムマサラ、ナツメグ、①を小さじ1加え煮る
乾燥玉ねぎ、乾燥ごぼうを加え、水分がなくなる程度に煮込む
塩、こしょうで味を整えて完成(好みで乾燥九条ねぎをちらしても◎)
レシピまとめ
乾燥野菜は、スープや煮込みにいれるだけで立派な一品になりますが、ちょっとだけ”前工程”を加えると、さらに料理に深みを与えてくれます。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもいけます。