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気になる度
スパイス煮
1
48 時間
10 分
3
ささきひろこ
乾燥野菜は、スープや煮込みにいれるだけで立派な一品になりますが、ちょっとだけ”前工程”を加えると、さらに料理に深みを与えてくれます。
乾燥玉ねぎ：10g
乾燥ごぼう：10g
牛切り落とし：200g
水：100ml
バルサミコ酢：50ml
味噌：大さじ1
カルダモン：小さじ1/2
ガラムマサラ：小さじ1/2
ナツメグ：小さじ1/4
塩：適量
乾燥生姜を粗みじん切りにし、はちみつで漬けておく（2日以上〜）
フライパンに大さじ1のギーをいれ、牛肉を中火で炒める
水、バルサミコ酢、味噌、カルダモン、ガラムマサラ、ナツメグ、①を小さじ1加え煮る
乾燥玉ねぎ、乾燥ごぼうを加え、水分がなくなる程度に煮込む
塩、こしょうで味を整えて完成（好みで乾燥九条ねぎをちらしても◎）
乾燥野菜は、スープや煮込みにいれるだけで立派な一品になりますが、ちょっとだけ”前工程”を加えると、さらに料理に深みを与えてくれます。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもいけます。
