5000円以上の購入で送料無料
気になる度
ソース
ささきひろこ
つくりやすい量
72 時間
5 分
2
タプナードは南仏で生まれた、オリーブをつかうペースト状のソースです。ブラックオリーブをメインにするのが主流ですが、今回は乾燥野菜をつかったオリジナルバージョンにしてみました。
ドライトマト：30g
乾燥賀茂なす：15g
オリーブオイル：適量
アンチョビ：3枚
ケッパー：小さじ1
にんにく：1かけ
生胡椒：大さじ1
マスカルポーネチーズ：100g
生サーモン：300g
ドライトマトと乾燥賀茂なすをひたひたのオリーブオイルで3日ほど漬けておく
フードプロセッサーにすべての材料（乾燥野菜を漬けていたオリーブオイルは25g）をいれ、ペースト状にする
生サーモンをソテーし、②を添える
パスタソースとしてもOKです。
