材料
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あじの干物:2枚
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ニンニク:1片
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塩:小さじ1/4
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乾燥ラディッシュ:20g
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乾燥九条ねぎ:10g
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乾燥ごぼう:10g
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かぼすの果汁:2個分
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生黒胡椒:小さじ1/2
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EXオリーブオイル:大さじ2
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グリーンサラダ:お好みのもの適量
調理方法
あじの干物をオーブンで焼き、適当なサイズにほぐす
フライパンにギー(分量外大さじ1)いれ、みじん切りにしたニンニクを炒める
軽く色づいたら①をいれ、水気がなくなるまでしっかり炒める
水50mlと塩小さじ1/4を加え、煮詰める
乾燥野菜と水100mlを加え、水気がなくなるまで煮詰める
かぼすの果汁、生黒胡椒、EXオリーブオイルをいれ、よく混ぜる
グリーンサラダをうつわに盛り、⑥をのせる
食べる直前に全体をよく混ぜあわせる
レシピまとめ
グリーンサラダを引き立てる乾燥野菜。ラグーソースはパスタやバゲットサンドにもあいます。