【乾燥野菜×肉】とうがらしソースの肉詰め
気になる度
料理ジャンル
肉料理
Cuisine
肉詰め
投稿者
ささきひろこ
目安人数
2
準備時間
20 分
調理時間
30 分
野菜数
2
とうがらしには、辛い種類と辛くない種類のものがあるのをご存知でしょうか。「辛いから」といって敬遠しているのだとしたら、もったいないです。お料理の風味をグッと格上げしてくれる、そんなとうがらしの存在に感謝!なレシピを紹介します。
材料
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パプリカ(赤・黄):各1個
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豚ひき肉:400g
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乾燥たまねぎ:10g
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タピオカスターチ:大さじ1
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とうがらしのソース:下記(仕上げ用に大さじ1程度残しておく)
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ピザ用チーズ:適量
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水:1/2カップ
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乾燥万願寺とうがらし:3g
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乾燥伏見唐辛子:3g
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塩:小さじ1/2
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ブラックペッパー:小さじ1
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ナツメグ:小さじ1/2
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カルダモン:小さじ1/2
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ガラムマサラ:小さじ1/2
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にんにく:3片
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レモン汁:大さじ2
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オリーブオイル:1/2カップ
材料
【とうがらしのソース】
調理方法
フードプロセッサーにオリーブオイル以外の「とうがらしのソース」の材料をいれ、撹拌する
オリーブオイルを加え、さらに撹拌する
パプリカを半分に切り、ヘタと種を除く
ボウルに豚ひき肉、乾燥たまねぎ、タピオカスターチ、とうがらしのソースをいれ、よく混ぜあわせる
③につめる
オリーブオイルをいれたフライパンを熱し、⑤の肉側を下にして焼く
焼き色がついたら裏返し、ピザ用チーズをのせる
水を加えてフタをして3分ほど蒸し焼きする
フタをはずし、水分がなくなるまで火にかける
仕上げにお好みでブラックペッパー、乾燥とうがらし、とうがらしのソースをトッピング
レシピまとめ
「とうがらしのソース」は、サラダのドレッシングにしてもあいます。
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