小松菜のベイクドチーズケーキ
ささきひろこ
18cm丸型1台分
30 minutes
1 hours 20 minutes
洋菓子
スイーツ
小松菜パウダーをクラストとフィリング両方に忍ばせた、やさしい緑のベイクドチーズケーキ。抹茶ほど主張せず、チーズと生クリーム、卵のコクの中にそっと溶け込む小松菜の風味が上品です。米粉のクラストはさっくりとした食感で、余計な粉を加えないフィリングはなめらかに仕上がります。
材料
- 【クラスト】米粉 120g
- ビートシュガー 30g
- 小松菜パウダー 6g
- 無塩バター 40g
- 卵黄 1個分
- 【クラスト仕上げ】無塩バター 50g
- 【フィリング】クリームチーズ 200g
- ビートシュガー 70g
- 卵 2個
- 生クリーム 150ml
- 小松菜パウダー 4g
- レモン汁 小さじ2
調理方法
ボウルに米粉、ビートシュガー、小松菜パウダー、バターを入れて混ぜる
卵黄を加え、ひとまとまりにする
生地を薄く伸ばし、170℃に予熱したオーブンで18〜20分焼く
溶かした無塩バターと③を混ぜ、型の底に敷き詰める
170℃のオーブンで10分焼き、取り出して冷ます
クリームチーズとビートシュガーを混ぜあわせる
卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる
生クリーム、小松菜パウダー、レモン汁を加えて混ぜる
型に流し入れ、170℃のオーブンで45〜50分焼く
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
乾燥小松菜
ビターに香って味濃くスイート
クセのない小松菜は、和洋中どんな味付けのお料理にも合う万能野菜。さらに使いやすいよう葉と茎を分けて乾燥させ、旨味を引き出しました。濃い味の中にクリーミーな甘さも楽しめます。
サラダで味わう小松菜は豊かな香りも魅力。だけど、加熱すると香りはどうしても失われがち。低温でゆっくり乾燥させた小松菜なら、香り高い風味そのまま。生に近い、新鮮な味わいです。
■ 和洋中どんな味付けのお料理にも合う万能野菜
■ 使いやすいように葉と茎を分けて乾燥
■ 低温で乾燥しているので香り高い風味そのまま
■ 生に近い、新鮮な味わいです
乾燥小松菜の使い方
出来上がった味噌汁やスープにサッと入れたり、ワカメの水分でナムルにしたりと使い勝手抜群。油揚げの煮浸しや鶏肉orベーコンのクリーム煮など、1人分の定番料理を作るのにも最適です。
■ 出来上がった味噌汁やスープにサッと入れると便利
■ 1人分の定番料理を作るのにも最適
小松菜の戻し方
そのままだとお味噌汁に入れたり万能な野菜。一方で水戻しをすることで、芯までシャクシャクとして食感になりパスタやチヂミなど様々な料理に使うことができます。
小松菜シェフォンケーキ：乾燥野菜をパウダー状にしてつかうシリーズです。今回は、愛犬と一緒に食べられるシフォンケーキを焼きました。。レシピはこちら
おやさいビスケット：乾燥野菜をパウダー状にして使うシリーズ。今回は、愛犬と一緒に食べられるビスケットをご紹介します。 レシピはこちら
乾燥小松菜の商品概要
原材料名：小松菜（京都府産）
生産者：エチエ農産 環境と人に優しい農業を目指し、自家製の堆肥を使い農作物の栽培を行う。
内容量：
- 10g：まずはお試し
- 大容量パック100g：リピートの方向け
- 500g（簡易包装）：料理を日常的にされる方向け
- 1000g（簡易包装）：飲食店、個人での大量消費用
原産国：京都・京丹後
賞味期限：製造日から180日間
召し上がり方：水戻しや煮込みなど料理に使用いただくのがおすすめです。
その他のレシピ
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