塩豚と乾燥野菜で作る即席キムチ
望月じゅん
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キムチ
キムチ
旨みのつまった乾燥野菜は調味料を合わせるだけで、お手軽に美味しくキムチを楽しめます。野菜がしんなりしてきたら食べ頃です。
ビタミンB₂が豊富の豚肉と合わせて、体調不良や疲れが出やすい梅雨の時季を元気に過ごしましょう。
レシピを作った方
材料
即席キムチ
- 乾燥玉ねぎ・・・10g
- 乾燥白ねぎ・・・5g
- 乾燥きゅうり・・・7g
- 塩麹・・・大匙1杯
- きび砂糖・・・小匙１杯
- にんにく・・・2g
- 唐辛子粉・・・小匙1杯
- 擦りごま・・・小匙1杯
塩豚
- 豚バラ肉・・・180g
- 塩麹・・・大匙1杯
- 梅シロップ・・・大匙2杯（あればでよい）
- 胡椒・・・適量
- ごま油・・・大匙1杯
トッピング
- 煎り胡麻・・・適量
調理方法
にんにくはすりおろす。玉ねぎ、白ねぎ、きゅうりを合わせ、塩麹でよく揉み込む。 野菜がしんなりしてきたらきびさとう、すりおろしにんにく、唐辛子粉を加えよく混ぜ、冷蔵庫で1時間以上置いておく。
豚バラに塩麹、胡椒をふり、よく合わせたら冷蔵庫に1時間以上置いておく。
フライパンにごま油をしき、豚バラを炒める。全体に火が通ったら、１のキムチを全て加え合わせる。
お皿に盛り、煎り胡麻をふる。
乾燥玉ねぎ
ひと冬越して やわやわ甘々
寒い冬の畑でうんと甘みを蓄えた、やわらかくてジューシーな春の新玉ねぎにこだわりました。乾燥させることで更に辛みが抜けた、春だけの甘い幸せが手軽にオールシーズン楽しめます。
生で食べるよりもやわらかくて、水分を含ませると新玉ねぎのみずみずしさが簡単に戻ります。甘い旨味が口の中でほどけていく、とろとろ＆ふわふわ食感は、乾燥玉ねぎでしか味わえません。
■ メロンのように甘い玉ねぎを使用
■ そのままでも食べられる"やわやわ"の食感
■ ジューシーな春の新玉ねぎにこだわりました
■ いつでもベストなシャキシャキ感が味わえます
乾燥玉ねぎの使い方
水戻しせずに、サラダにトッピングしたり、そのままスープに入れたり簡単に美味しいのが特徴。和洋中を問わず、スープや炊き込みご飯に。ピクルスにしたり、ツナなどの缶詰食材と和えても。サラダにぴったりの新玉ねぎと同じように、おやつ感覚でそのまま味わうのもおススメです。
■ 水戻しせずにサラダにトッピングして使うことも◉
■ 包丁を使わずにさまざまな料理に使える万能野菜
ドライカレー：夏になると食べたくなるメニューのひとつが「カレー」です。カレーパウダーに含まれるスパイス類には、高い抗酸化作用や消化促進効果があるので、おのずとカラダが欲するのでしょうかね。ダルくなりやすい今の季節にぴったりな、「ドライカレー」をつくってみました。レシピはこちら
原料の玉ねぎについて
エチエ農産の人気商品である、メロン玉ねぎを使用しています。生の状態で下処理しても涙が出ないほどの甘みがあり、一度食べた方がわざわざ畑に買いに行くほどの人気がある玉ねぎです。
乾燥玉ねぎの商品概要
原材料名：玉ねぎ（京都府産）
生産者：エチエ農産 環境と人に優しい農業を目指し、自家製の堆肥を使い農作物の栽培を行う。
内容量：
- 20g：まずはお試し
- 大容量パック100g：リピートの方向け
- 500g（簡易包装）：料理を日常的にされる方向け
- 1000g（簡易包装）：飲食店、個人での大量消費用
原産国：京都・京丹後
賞味期限：製造日から180日間
召し上がり方：水戻しや煮込みなど料理に使用いただくのがおすすめです。
その他のレシピ
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