材料
即席キムチ
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乾燥玉ねぎ・・・10g
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乾燥白ねぎ・・・5g
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乾燥きゅうり・・・7g
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塩麹・・・大匙1杯
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きび砂糖・・・小匙1杯
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にんにく・・・2g
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唐辛子粉・・・小匙1杯
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擦りごま・・・小匙1杯
塩豚
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豚バラ肉・・・180g
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塩麹・・・大匙1杯
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梅シロップ・・・大匙2杯(あればでよい)
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胡椒・・・適量
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ごま油・・・大匙1杯
トッピング
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煎り胡麻・・・適量
調理方法
にんにくはすりおろす。玉ねぎ、白ねぎ、きゅうりを合わせ、塩麹でよく揉み込む。 野菜がしんなりしてきたらきびさとう、すりおろしにんにく、唐辛子粉を加えよく混ぜ、冷蔵庫で1時間以上置いておく。
豚バラに塩麹、胡椒をふり、よく合わせたら冷蔵庫に1時間以上置いておく。
フライパンにごま油をしき、豚バラを炒める。全体に火が通ったら、1のキムチを全て加え合わせる。
お皿に盛り、煎り胡麻をふる。
レシピまとめ
旨みのつまった乾燥野菜は調味料を合わせるだけで、お手軽に美味しくキムチを楽しめます。野菜がしんなりしてきたら食べ頃です。
ビタミンB₂が豊富の豚肉と合わせて、体調不良や疲れが出やすい梅雨の時季を元気に過ごしましょう。