小松菜のグリーン豆乳グラタン
ささきひろこ
2人分
10 minutes
25 minutes
洋食
グラタン
小松菜パウダーを溶かした豆乳ベースのソースが、ほんのりグリーンで目にもやさしいグラタンです。高タンパク低脂肪の鶏むね肉とブロッコリー・カリフラワーを合わせ、栄養バランスのとれた一皿に。薬膳的にも「血」を養うとされる小松菜のちからを、毎日の食卓に取り入れられます。
材料
- オリーブオイル 小さじ2
- 鶏むね肉（ひと口大） 250g
- 塩 小さじ⅓
- 黒胡椒 少々
- ブロッコリー 80g
- カリフラワー 80g
- 無調整豆乳 300ml
- 米粉 大さじ1と½
- 小松菜パウダー 5g
- パルメザンチーズ 40g
調理方法
フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて中火で加熱する。
ひと口大に切った鶏むね肉250gを加え、塩小さじ⅓と黒胡椒で味付けして焼く。
表面に焼き色がついたら、ブロッコリー80gとカリフラワー80gを加えて軽く炒め、全体に油を回す。
ボウルで無調整豆乳300mlと米粉大さじ1と½をよく混ぜ、ダマをなくす。
ソースをフライパンに加え、弱めの中火で混ぜながらとろみをつける。
小松菜パウダー5gを加えて混ぜ、耐熱皿に移す。
パルメザンチーズ40gをのせて200℃のオーブンで10〜12分焼き、表面に焼き色をつけて完成。
乾燥小松菜
ビターに香って味濃くスイート
クセのない小松菜は、和洋中どんな味付けのお料理にも合う万能野菜。さらに使いやすいよう葉と茎を分けて乾燥させ、旨味を引き出しました。濃い味の中にクリーミーな甘さも楽しめます。
サラダで味わう小松菜は豊かな香りも魅力。だけど、加熱すると香りはどうしても失われがち。低温でゆっくり乾燥させた小松菜なら、香り高い風味そのまま。生に近い、新鮮な味わいです。
■ 和洋中どんな味付けのお料理にも合う万能野菜
■ 使いやすいように葉と茎を分けて乾燥
■ 低温で乾燥しているので香り高い風味そのまま
■ 生に近い、新鮮な味わいです
乾燥小松菜の使い方
出来上がった味噌汁やスープにサッと入れたり、ワカメの水分でナムルにしたりと使い勝手抜群。油揚げの煮浸しや鶏肉orベーコンのクリーム煮など、1人分の定番料理を作るのにも最適です。
■ 出来上がった味噌汁やスープにサッと入れると便利
■ 1人分の定番料理を作るのにも最適
小松菜の戻し方
そのままだとお味噌汁に入れたり万能な野菜。一方で水戻しをすることで、芯までシャクシャクとして食感になりパスタやチヂミなど様々な料理に使うことができます。
小松菜シェフォンケーキ：乾燥野菜をパウダー状にしてつかうシリーズです。今回は、愛犬と一緒に食べられるシフォンケーキを焼きました。。レシピはこちら
おやさいビスケット：乾燥野菜をパウダー状にして使うシリーズ。今回は、愛犬と一緒に食べられるビスケットをご紹介します。 レシピはこちら
乾燥小松菜の商品概要
原材料名：小松菜（京都府産）
生産者：エチエ農産 環境と人に優しい農業を目指し、自家製の堆肥を使い農作物の栽培を行う。
内容量：
- 10g：まずはお試し
- 大容量パック100g：リピートの方向け
- 500g（簡易包装）：料理を日常的にされる方向け
- 1000g（簡易包装）：飲食店、個人での大量消費用
原産国：京都・京丹後
賞味期限：製造日から180日間
召し上がり方：水戻しや煮込みなど料理に使用いただくのがおすすめです。
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