乾燥させるとより甘い、二十日大根

京丹波町の若手農家さんがこだわって栽培するラディッシュは、宝石のような赤い実から溢れる、みずみずしい甘さがトリコになるおいしさ。乾燥野菜にする規格外のラディッシュも絶品です。

加熱するとさらに甘くなると評判のラディッシュは、乾燥させればより一層スイートな味わいへ。シャクッとはかない生とは違い、もぐもぐ味わえる食感なので、恋する甘い余韻にとっぷり浸れます。

■ 宝石のような赤い実から溢れる、みずみずしい甘さ
■ 乾燥させればより一層スイートな味わいへ
■ シャクッとはかない生とは違い、もぐもぐ味わえる食感
■ 恋する甘い余韻にとっぷり浸れます

乾燥ラディッシュの使い方

サラダで楽しむ時は、戻した水もスープに。鮮やかな色だけでなく、甘さも溶け出しています。もちろんそのままスープに入れたり、ピクルス液に漬しても。ゼリー寄せも美しく仕上がります。

ラディッシュのカッサータ：ジメジメとした季節が、今年もやってきます。「気分だけでも爽やかに」そんな思いで、乾燥野菜のひんやりスイーツをつくりました。 レシピはこちら

ナッツとヨーグルトのムース：はちみつをからませた乾燥野菜を、半分はムースに、もう半分をトッピングにつかうスイーツです。レシピはこちら

原料のラディッシュについて

京都・京丹波産のラディッシュを使用。他産地に比べて大玉でソテーや天ぷらにして食べるのがおすすめの野菜です。ラディッシュの赤色は生産者である野村さんの情熱を表しているかのよう。

乾燥ラディッシュの商品概要

原材料名：ラディッシュ（京都府産）

生産者：

• 野村家  食の街、京丹波町へUターン帰農しておじいさんの後継としてラディッシュを中心に地域活性化に取り組む。
• 京丹波ラディッシュ：京丹波町でラディッシュの産地かに向けた取り組み

内容量：

• 20g：まずはお試し
  
• 大容量パック80g：リピートの方向け
  

原産国：京都・京丹波

賞味期限：製造日から180日間

召し上がり方：水戻しや煮込みなど料理に使用いただくのがおすすめです。

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