材料
【カッサータ】
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生クリーム:200g
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リコッタチーズ:200g
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エリスリトール:70g
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乾燥ラディッシュ:15g
【トッピング】
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はちみつ:小さじ3
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乾燥ラディッシュ:適量
調理方法
ボウルに生クリームをいれ、8分立てにする
別のボウルにリコッタチーズとエリスリトールをいれ、よく混ぜあわせる
②に①を加え、混ぜあわせる
乾燥ラディッシュを加え、混ぜあわせる
グラスに流しいれ、冷凍庫にひと晩おく
食べる直前にはちみつ、乾燥ラディッシュをトッピングする
レシピまとめ
アイスにしてもしっかり残るラディッシュの食感と味わい。それを包みこむ生クリームとリコッタチーズが、口のなかでとろけます。ほかではなかなか見かけしない、乾燥野菜のひんやりスイーツです。