乾燥野菜のシューファルシ
気になる度
料理ジャンル
ロールキャベツ
Cuisine
シューファルシ
投稿者
ささきひろこ
目安人数
2
準備時間
20 分
調理時間
20 分
野菜数
2
冬キャベツのおいしい季節がやってきました。肉だねに乾燥野菜を仕込んで、フランス版ロールキャベツともいえる「シューファルシ」でカラダを温めませんか?
![Image of 乾燥野菜のシューファルシ](https://images.getrecipekit.com/20231130142732-1700959392580-mmab9wwoei.webp?width=650&quality=90&)
材料
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キャベツ:1個
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ひき肉:350g
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ベーコン:50g(細切りにする)
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マッシュルーム:10個(みじん切りにする)
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卵:1個
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乾燥玉ねぎ:20g
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乾燥九条ねぎ:10g
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タピオカスターチ:20g
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アーモンドミルク:70ml
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シーズニング:大さじ1
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ナツメグ:小さじ1/2
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塩:小さじ1/2
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こしょう:少々
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水:250ml
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白ワイン:50ml
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ギー:10g
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塩:小さじ1/4
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ローリエ:2枚
【肉だね】
【A】
調理方法
鍋に芯を除いたキャベツを丸ごといれ、10分ほど塩ゆでする
ボウルに肉だねをいれ、よく混ぜあわせたら6等分する
①の芯に近いところ(手のひらサイズくらい)に②をまとわせる
少し大きめのキャベツを3枚ほど巻いて、さらに②をまとわせる(これをもう一度繰り返す)
焦げつき防止に鍋の底が覆われるようオーブンシートを敷き、④をいれる
Aの材料を加え、一度沸騰させる
フタをして弱火で50分ほど煮込む
レシピ動画
レシピまとめ
なかなかの迫力なので、おもてなしにも◎。マスタードや、フルール・ド・セルを添えていただくのがおすすめです。
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