材料
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キャベツ：1個
【肉だね】
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ひき肉：350g
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ベーコン：50g（細切りにする）
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マッシュルーム：10個（みじん切りにする）
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卵：1個
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乾燥玉ねぎ：20g
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乾燥九条ねぎ：10g
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タピオカスターチ：20g
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アーモンドミルク：70ml
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シーズニング：大さじ1
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ナツメグ：小さじ1/2
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塩：小さじ1/2
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こしょう：少々
【A】
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水：250ml
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白ワイン：50ml
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ギー：10g
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塩：小さじ1/4
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ローリエ：2枚
調理方法
鍋に芯を除いたキャベツを丸ごといれ、10分ほど塩ゆでする
ボウルに肉だねをいれ、よく混ぜあわせたら6等分する
①の芯に近いところ（手のひらサイズくらい）に②をまとわせる
少し大きめのキャベツを3枚ほど巻いて、さらに②をまとわせる（これをもう一度繰り返す）
焦げつき防止に鍋の底が覆われるようオーブンシートを敷き、④をいれる
Aの材料を加え、一度沸騰させる
フタをして弱火で50分ほど煮込む
レシピまとめ
なかなかの迫力なので、おもてなしにも◎。マスタードや、フルール・ド・セルを添えていただくのがおすすめです。
