たっぷりかぼちゃとチーズのとろけるパイ
ささきひろこ
22cmタルト型 1台分
40 minutes
55 minutes
洋食
パイ・タルト
乾燥かぼちゃと乾燥玉ねぎを使った、ほっくりとろけるチーズパイ。米粉とアーモンドパウダーのグルテンフリー生地で作るので、体にもやさしい一品です。薬膳的にも「疲れた体を元気にする」かぼちゃと「気の巡りをよくする」玉ねぎの組み合わせが魅力です。
材料
- 【タルト生地】
- 米粉 150g
- アーモンドパウダー 90g
- タピオカスターチ 75g
- ココナッツオイル 150g
- 塩 小さじ1
- りんご酢 小さじ2
- 水 150ml〜
- 【フィリング】
- 乾燥かぼちゃ 60g
- 乾燥玉ねぎ 20g
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- カッテージチーズ 100g
- シュレッドチーズ 200g
- ナツメグ 少々
- 【仕上げ】
- ミニトマト 適量
- パセリ 適量
調理方法
タルト生地の材料を合わせてまとめ、冷蔵庫で冷やす。
乾燥かぼちゃと乾燥玉ねぎを水に30分浸して戻す。
オリーブオイルで玉ねぎとかぼちゃを炒め、塩で味を調える。
粗熱が取れたら、カッテージチーズ・シュレッドチーズ・ナツメグを加えてフィリングを作る。
タルト型に生地を敷き、フォークで穴をあけ、フィリングを詰める。
残りの生地で上を覆い、縁をしっかり閉じる。
190℃で35分焼いた後、180℃でさらに20分焼いて完成。仕上げにミニトマトとパセリを飾る。
乾燥かぼちゃ
乾燥かぼちゃは下処理不要で料理に使える
そのまま頬張ったり、スープなどの一品のために簡単に使えるよう、細切りにカットしました。そのため、ヘタ・種・ワタ取り、切りにくい硬さに手こずることなく、手軽に甘いかぼちゃが味わえます。
温風にあててじっくり乾燥させているため、生のように加熱しなくても味わえるのが最大の魅力。ゆっくり低温で加熱することによって増す、かぼちゃの甘みもしっかり。食感もホクホクです。
■ ヘタ・種・ワタ取りなどの下処理が不要
■ 細切りカットでスープなどに使いやすい
■ ホクホク甘みのあるカボチャを使用
■ 料理はもちろん、スイーツ作りにも大活躍
乾燥カボチャの使い方
水分が抜けている分、煮物や炊き込みご飯、スープに入れても、ほとんど煮崩れしません。牛乳・バター・生クリーム・チーズと合うので、クリーム系のパスタやカルボナーラに絡めても。
■ 料理で使っても煮崩れしない
■ クリーム系のパスタにピッタリ
■ パン生地に入れて焼き上げるだけで◉
壬生菜とかぼちゃのバナナブレッド：乾燥野菜とバナナの芳醇さが絶妙に調和された、バナナブレッドです。ひと晩おいたほうが味がなじんでおいしくなるので、前日に焼いておくと◎。レシピはこちら
夏野菜の味噌汁：ガラムマサラのスパイスが隠し味になっており、暑い時でも美味しく食べられる一品です。レシピはこちら
乾燥かぼちゃの商品概要
原材料名：かぼちゃ（京都府産）
生産者：竹田農園
内容量：
- 20g：まずはお試し
- 大容量パック100g：リピートの方向け
- 500g（簡易包装）：料理を日常的にされる方向け
- 1000g（簡易包装）：飲食店、個人での大量消費用
原産国：京都・京丹後
賞味期限：製造日から180日間
召し上がり方：水戻しや煮込みなど料理に使用いただくのがおすすめです。
その他のレシピ
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