鶏からあげと青とうがらしの黒酢あんかけ
望月じゅん
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5 minutes
15 minutes
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JAPAN
あんかけ料理
お惣菜の鶏唐揚げをひと手間かけて、おかず感あるようにボリュームと旨みを足しました。黒酢あんかけのみでもおつまみに最適です。
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材料
材料（2人分
- 鶏もも肉の唐揚げ...6～8個
- 乾燥伏見とうがらし...5g
- 乾燥万願寺とうがらし...5g
- 乾燥玉ねぎ...5g
- フリルレタス...適量
黒酢あんかけ
- にんにく（みじん切り）...大匙1杯
- 生姜（みじん切り）...大匙1杯
- 黒酢...大匙3杯
- 醤油...大匙2杯
- ごま油…大匙1杯
- 粗挽き赤唐辛子...小匙1杯
- 塩…少々
- はちみつ...小匙1杯
- 片栗粉...小匙1.5杯
- 水…小匙1.5杯
調理方法
準備
片栗粉と水を合わして溶いておく。
作り方
小鍋に黒酢あんかけの材料のはちみつ以外を入れてひと煮立ちさせて火を止める。
熱いうちにはちみつを加え混ぜ、さらに水溶き片栗粉を加え混ぜる。
合わせておいた乾燥野菜に②をかけてよく混ぜる。
お皿にから揚げを盛り、④をかける。フリルレタスをお好みで添える。
乾燥万願寺とうがらし
肉厚な食べ応えで、すっきり香る
甘唐辛子の中でも肉厚でサイズが大きい、京都府北部エリアの舞鶴市が発祥とされる京野菜です。フレッシュな香りをキープした青が特徴です。乾燥させても肉厚な実の食べ応えは変わりません。その代わりに、すっきり味わい深い青唐辛子の爽やかな風味は、生で食べるよりも増しています。
■ 京野菜の中でも有名な万願寺とうがらし
■ 肉厚でサイズが大きく食べ応え◉
■ すっきりとしたフレッシュの香りはそのまま
■ 肉厚な食感は生とも変わらない
乾燥万願寺とうがらしの食べ方
炒め煮や煮浸し、炊き込みご飯に使えば、青と鮮やかな色合いででちょっぴり地味な和食も彩り豊かに。ペペロンチーノなどのシンプルなオイル系パスタやチーズ・ピザトーストのトッピングにも◎。
おかか醤油煮：レンジにかけただけで完成。調味料と万願寺とうがらしを耐熱ボウルに入れて、レンチン。タネを取ったり刻んだりという手間がいらないので、包丁もまな板もお鍋もいりません レシピはこちら
唐辛子のガーリックオイル：乾燥唐辛子を小さく刻んで、刻みにんにくと塩、オリーブオイルと混ぜて瓶で保存。あとは2日くらい置いといたら良い感じです。冷奴やうどんのトッピングの他、お肉料理にも使えそうですよね。 レシピはこちら
原料の万願寺とうがらしについて
乾燥万願寺とうがらしの商品概要
原材料名：万願寺とうがらし（京都府産）
生産者：Season 福知山市三和町を拠点として万願寺とうがらしの栽培だけでなく、加工品などの販売も行っている。
内容量：
- 15g：まずはお試し
- 大容量パック100g：リピートの方向け
- 500g（簡易包装）：料理を日常的にされる方向け
- 1000g（簡易包装）：飲食店、個人での大量消費用
原産国：京都・福知山
賞味期限：製造日から180日間
召し上がり方：水戻しや煮込みなど料理に使用いただくのがおすすめです。
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