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気になる度
パブロバ
ささきひろこ
2
20 分
その発祥は、オーストラリアともニュージーランドともいわれる「パブロバ」。卵白で焼きあげる軽くて口どけのよいスイーツを、乾燥野菜でアレンジしてみました。
卵白：4個
エリスリトール：100g
タピオカスターチ：小さじ1
乾燥ほうれん草：5g（パウダー状にしておく）
りんご酢：小さじ1
豆乳グルト：400g（ひと晩水きりしておく）
ドライトマト：10g（パウダー状にしておく）
はちみつ：20g
ボウルに卵白をいれ、途中でエリスリトールを加えたら角が立つまでしっかり泡立てる
タピオカスターチ、乾燥ほうれん草、りんご酢を加え、混ぜる
オーブンシートに20cm×25cmの長方形になるよう生地を広げ、160℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く
焼きあがったら、エリスリトール（分量外小さじ1）をしいたオーブンシートの上に移動させて冷ます
混ぜあわせた豆乳グルトの水きりとドライトマトをのせ、巻いていく
ラップにくるみ、冷蔵庫で半日冷やす
生地にいれる乾燥ほうれん草は、細かくパウダー状にしています。一方でドライトマトは少し粗めの方が見た目にも食感的にもたのしいです。
