九条ネギのだし巻き玉子
彩乃
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10 minutes
5 minutes
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Easy
だし巻き卵
ネギは温性の食材で、寒気のある風邪のときによいとされ、身体を温めるとともに炎症を鎮め、頭痛などの痛みを取り除く作用があるようです。卵(卵黄は平、卵白は涼)は喉の乾きを潤す作用があり、秋などこれからの季節に良い。栄養学的にも産後や病後の体力回復にも良いとされるので、風邪の時にも食べたい一品です。
材料
- 乾燥九条ねぎ 4g
- かつお昆布出汁…45-60ml
- 全卵…3個
- みりん…小さじ1
- 塩…ふたつまみ
- 薄口醤油…お好みで少々(なくてもよい)
- ごま油…適宜
調理方法
- 乾燥九条ネギを出汁につけて戻しておく。(前日の晩に仕込んでおくと楽)
- 全卵をといて①と調味料と混ぜる。
- フライパンを火にかけごま油をなじませ、煙がでたらいったん濡れ布巾にのせ、熱を安定させる。
- 生地を薄く広げ、巻いていく。巻き終わったら端に寄せ、生地を広げて重ねて巻いていく。この作業を生地がなくなるまで繰り返す。
- 全ての生地が巻けたら、巻きすにとって形を整えると良い。
乾燥九条ねぎ
通常価格
¥550
（税込）
通常価格
セール価格
¥550
（税込）
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ふっくら香りゆるゆる甘い
奈良時代から栽培されてきたという、京野菜の中で最古の歴史を誇る青ねぎ。葉はやわらかく、風味がふくよかで甘みもたっぷり。旬を迎える冬は葉の厚みが増して、一段と甘くなります。
ねぎ特有の辛みはほとんどなく、九条ねぎならではの甘い旨味が噛みしめるように味わえます。加熱するとやわらかくなり、生の九条ねぎにはないトウモロコシっぽい風味が楽しめるのも魅力。
■ 京野菜として有名な九条ネギ
■ ねぎ特有の辛みはほとんどない
■ 加熱すると柔らかくなり料理に使いやすい
■ 生の九条ネギにはない焼きとうもろこしのような風味
乾燥九条ねぎの使い方
味噌汁やスープはもちろん、カップ麺をちょっと贅沢な風味で味わいたい時の薬味にどうぞ。出汁巻きに加えたり、ねぎ焼きもおススメ。乾燥九条ねぎだけを具にしたペペロンチーノも絶品。
■ 味噌汁、即席麺などさっと薬味として使える
■ だし巻き卵に加えてアクセントにもなる
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乾燥九条ねぎの商品概要
原材料名：九条ねぎ（京都府産）
生産者：エチエ農産 環境と人に優しい農業を目指し、自家製の堆肥を使い農作物の栽培を行う。
内容量：
- 10g：まずはお試し
- 大容量パック100g：リピートの方向け
- 500g（簡易包装）：料理を日常的にされる方向け
- 1000g（簡易包装）：飲食店、個人での大量消費用
原産国：京都・京丹後
賞味期限：製造日から180日間
召し上がり方：水戻しや煮込みなど料理に使用いただくのがおすすめです。
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