乾燥ほうれん草とツナの塩麹マフィン
ささきひろこ
二人分
10 minutes
15 minutes
洋食
サンドイッチ・パン
乾燥ほうれん草と乾燥玉ねぎをぬるま湯で戻し、ツナと塩麹で旨みたっぷりに仕上げたイングリッシュマフィン。パルメザンチーズをのせてトースターで焼けば、香ばしくてしっかり栄養も摂れる朝食の一品です。
材料
イングリッシュマフィン 1個
ツナ缶 1缶
乾燥ほうれん草 5g
乾燥玉ねぎ 8g
塩麹 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
パルメザンチーズ 適量
黒こしょう 少々
調理方法
乾燥ほうれん草と乾燥玉ねぎをぬるま湯に10分ほど浸けて戻し、水気をよく絞る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、戻した野菜を炒める。
ツナ缶を加えてさらに炒める。
塩麹を加えて混ぜ合わせる。
イングリッシュマフィンを半分に割り、具材をはさむ。
上にパルメザンチーズをのせ、トースターで焼き色がつくまで焼く。
黒こしょうをふって完成。
乾燥ほうれん草
緑も味も濃い、やわやわ食感
アクが少なくて甘い旨味がしっかりとした、弁天丸という品種のほうれん草を使用しています。そのまま味わえるよう、やわらかく乾燥させましたので、振りかけるようにしてお使いください。
元々えぐみの少ない品種ですが、生の場合はアク抜きが必要です。乾燥させたほうれん草は、サラダほうれん草のように味わえて、葉も茎もソフトな食感。生より甘くて濃い味わいです。
■ アクが少なくて甘い旨味のある品種
■ 乾燥させるとサラダほうれん草のように味わえる
■ 葉も茎もソフトな食感
■ 生より甘くて濃い味わい
乾燥ほうれん草の食べ方
サラダにして食べたい時は、トマトやオニオンスライス、ポテトサラダなどにトッピング感覚で。ほんの少し塩を足してごはんへ振りかけたり、パスタの麺と一緒にたっぷり茹でるのも◎です。
■ ポテトサラダやオニオンスライスのトッピングに
■ 少し砕いて塩を足してご飯へふりかけても◉
クリームチーズカップケーキ：乾燥ほうれん草をパウダー状にしてクリームチーズと混ぜ合わせることで完成する一品です。市販のスポンジケーキやクッキー、プリンやゼリーに飾っても◎ レシピはこちら
グリーンスムージー：生のほうれん草はクセが強く好みがわかれますが、乾燥したほうれん草は甘みが強くてフルーツとの相性抜群です。 レシピはこちら
原料のほうれん草について
京都のタキイ種苗（株）が開発をしたファイトリッチ品種で、アクが少なくて甘い旨味がしっかりとした、弁天丸という品種のほうれん草を使用しています。
乾燥ほうれん草の商品概要
原材料名：ほうれん草（京都府産）
生産者：エチエ農産 環境と人に優しい農業を目指し、自家製の堆肥を使い農作物の栽培を行う。
内容量：
- 10g：まずはお試し
- 10g*2袋：ご友人へのプレゼントに
- 大容量パック40g：リピートの方向け
- 100g（簡易包装）：料理を日常的にされる方向け
- 500g（簡易包装）：飲食店、個人での大量消費用
原産国：京都・京丹後
賞味期限：製造日から180日間
召し上がり方：水戻しや煮込みなど料理に使用いただくのがおすすめです。
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