九条ねぎの塩キャラメルスコーン
ささきひろこ
6個分
20 minutes
20 minutes
洋食
スイーツ
塩キャラメルのコクと九条ねぎパウダーの青みを重ねた、セイボリーなスコーン。米粉とタピオカスターチで作るグルテンフリーの生地に、手作りの塩キャラメルナッツを混ぜ込んだ、甘じょっぱさが癖になる一品です。
材料
- 米粉 150g
- タピオカスターチ 30g
- ベーキングパウダー 6g
- ビートシュガー 40g
- 九条ねぎパウダー 4g
- 塩 ひとつまみ
- 無塩バター 60g
- 卵 1個
- 無調整豆乳 40ml
- 【塩キャラメルナッツ】ビートシュガー 30g
- 水 小さじ1
- 無塩バター 10g
- ミックスナッツ 40g
- 塩 ひとつまみ
調理方法
- フライパンにビートシュガーと水を入れ、中火で溶かす。
- きつね色になったら無塩バターを加えて混ぜる。
- ミックスナッツと塩を加えて絡め、クッキングシートの上に広げて冷ます。
- 冷めた塩キャラメルナッツを粗く砕いておく。
- ボウルに米粉、タピオカスターチ、ベーキングパウダー、ビートシュガー、九条ねぎパウダー、塩を合わせてよく混ぜる。
- 冷たい無塩バターを加え、指先でそぼろ状になるまでなじませる。
- 溶いた卵と豆乳を加え、ざっくりとまとめる。
- 砕いた塩キャラメルナッツを生地に混ぜ込む。
- 生地を3cm厚に整え、6等分にカットする。
- 180℃に予熱したオーブンで18〜20分焼き、冷ましたら完成。
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