小松菜とチキンのおかずマフィン

ささきひろこ

目安人数

直径6cmマフィン型6個分

準備時間

15 minutes

調理時間

25 minutes

Cuisine

洋食

料理ジャンル

マフィン・焼き菓子

OYAOYAの小松菜パウダーを使った、食事にもなるおかずマフィン。鉄分・カルシウム豊富な小松菜と高たんぱくな鶏むね肉を組み合わせた、栄養バランスのよい一品です。米粉と豆乳を使っているのでヘルシーで、朝食やおやつにぴったりです。

小松菜とチキンのおかずマフィン

材料

  • 卵 2個

  • 塩 小さじ⅓

  • はちみつ 小さじ1

  • オリーブオイル 大さじ1

  • 無調整豆乳 120ml

  • 小松菜パウダー 5g

  • 米粉 120g

  • ベーキングパウダー 小さじ1

  • 鶏むね肉 120g

  • 玉ねぎ 40g

  • パルメザンチーズ 40g

調理方法

  1. 卵・塩・はちみつをボウルに入れてよく混ぜる。

  2. オリーブオイルを加えてしっかり乳化させる。

  3. 豆乳と小松菜パウダーを加えて混ぜる。

  4. 米粉とベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜる。

  5. 細かく切った鶏むね肉、玉ねぎ、パルメザンチーズを加えて混ぜる。

  6. マフィン型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで25分焼く。

「OYAOYAのドライトマト(大玉トマト使用)パッケージ」
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