ビーツの米粉フォカッチャ

ささきひろこ

目安人数

3人分

準備時間

1 hours 15 minutes

調理時間

25 minutes

Cuisine

洋食

料理ジャンル

パン

ビーツパウダーを使った鮮やかなピンク色の米粉フォカッチャ。薬膳の観点では血を補い、巡りを助けるビーツを生地に練り込み、オリーブオイル・岩塩・ローズマリーで仕上げた風味豊かな一枚です。グルテンフリーで体にもやさしい。

ビーツの米粉フォカッチャ

材料

  • 米粉(パン用) 150g

  • キャッサバパウダー 30g

  • タピオカスターチ 20g

  • ドライイースト 3g

  • ビートシュガー 8g

  • 塩 ひとつまみ

  • ビーツパウダー 6g

  • 水(ぬるま湯) 170ml

  • オリーブオイル 25g

  • 【仕上げ】オリーブオイル・岩塩・ローズマリー 各適量

調理方法

  1. ボウルに米粉、キャッサバパウダー、タピオカスターチ、ドライイースト、ビートシュガー、塩、ビーツパウダーを入れて混ぜる。

  2. ぬるま湯を加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜる。

  3. オリーブオイルを加え、なめらかな状態になるまで混ぜる。

  4. ボウルに入れ、表面をならし、ラップまたは濡れ布巾をかけて室温で60〜90分発酵させる(1.5倍程度に膨らむまで)。

  5. 発酵後、ガス抜きをする。

  6. クッキングシートを敷いた型に生地を移し、平らに伸ばす。

  7. オイルをつけた指先で生地全体にくぼみを付ける。

  8. オリーブオイルをまわしかけ、岩塩とローズマリーをトッピングする。

  9. 190℃に予熱したオーブンで20〜25分焼いて完成。

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