乾燥島唐辛子

沖縄生まれ、刺激的な激辛トウガラシ

沖縄の島野菜を代表する激辛とうがらし「島唐辛子」を、丸ごとホールで乾燥しました。小ぶりな果実ながら辛さは折り紙つき。低温乾燥で辛みと香りをぎゅっと閉じ込めています。添加物は不使用です。

泡盛に漬けた「コーレーグース」づくりにはもちろん、ペペロンチーノや炒め物、煮込み、ピクルスの香りづけに。少量でしっかり辛みが効くので、料理にピリッとした刺激を加えたいときに重宝します。

・沖縄を代表する激辛島唐辛子をホールで乾燥
・添加物不使用、辛みと香りをそのまま凝縮
・コーレーグース（泡盛漬け）づくりに
・炒め物・煮込み・ピクルスの辛みづけに

乾燥島唐辛子のこだわり

沖縄を代表する激辛とうがらしを、辛みと香りを逃さないよう丸ごとホールのまま低温で乾燥しました。キダチトウガラシ系の小ぶりな果実で、少量でもしっかり辛さが効きます。添加物は使わず、島唐辛子そのものの鮮烈な辛みと香りをそのまま閉じ込めています。

乾燥島唐辛子の食べ方・使い方

定番は泡盛に漬けた万能調味料「コーレーグース」。沖縄そばや炒め物にひと振りで本場の辛さに。ペペロンチーノやアヒージョ、カレー、煮込み、ピクルスやオイル漬けの香りづけにも。丸ごと使えば見た目のアクセントになり、刻むほど辛さが立ちます。

・泡盛に漬けてコーレーグース（島唐辛子調味料）に
・ペペロンチーノ・アヒージョ・カレー・煮込みに
・オイルや酢に漬けて辛みづけ・彩りに

戻し方・保存方法

水戻しは不要です。丸ごと、または刻んで料理に加えてください。煮込みや漬け込みに使うと、じわじわと辛みと香りが移ります。泡盛に漬ければコーレーグースになります。未開封なら常温（高温多湿・直射日光を避けた場所）で製造日から約180日。開封後は吸湿しやすいので、密閉容器に移して冷暗所で1ヶ月を目安にお早めにお使いください。

原料の島唐辛子について

島唐辛子は沖縄の島野菜を代表するキダチトウガラシ系のとうがらしです。小ぶりな果実ながら、タカノツメやタバスコを上回るとされる強い辛さが特徴。その辛みと香りを逃さないよう、丸ごとホールのまま低温で乾燥しました。少量でしっかり辛さが効きます。

よくある質問

Q. どのくらい辛いですか？
A. 島唐辛子は小ぶりながら、タカノツメやタバスコを上回るとされる強い辛さが特徴です。少量ずつ加減してお使いください。

Q. どう使うのがおすすめですか？
A. 泡盛に漬ける「コーレーグース」や、ペペロンチーノ・カレー・煮込みの辛みづけに。丸ごとでも刻んでも使えます。

Q. 添加物は使っていますか？
A. ブドウ糖・着色料・保存料は使っていません。沖縄県産の島唐辛子を低温乾燥しただけのシンプルな仕上げです。

Q. どのくらい日持ちしますか？
A. 未開封で製造日から約180日です。開封後は吸湿しやすいので、密閉して冷暗所で1ヶ月を目安にお早めにお使いください。

乾燥島唐辛子商品概要

原材料名：島唐辛子（沖縄県産）

内容量：

• 20g：まずはお試し
• 80g：リピートの方向け
• 200g（簡易包装）：日常的に使う方向け
• 500g（簡易包装）：飲食店・大量消費用

原産地：沖縄県

賞味期限：製造日から180日間

召し上がり方：丸ごと、または刻んで料理の辛みづけに。泡盛に漬けてコーレーグースにもどうぞ。

画像は原料を元にしたイメージとなりますので、実際の写真はお問い合わせください。

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