如何使用及補充乾萬願寺辣椒

這種京都蔬菜是甜辣椒中個頭粗大的一種，據說起源於京都府北部的舞鶴市。它的顏色為藍色，保留了清新的氣味。即使乾燥後，肉質的果實仍然美味。

這次，我們將介紹三種使乾萬願寺辣椒重新濕潤的方法。另外，也會介紹使用每種方法可以享受到的口感和食譜，請隨意作為參考。

[按原樣放入]  用於煮熟的米飯 ⚪︎

如果用於炒菜、燉菜或米飯，鮮豔的藍色會為最樸素的日本料理增添色彩。它還可以與簡單的油基義大利麵（如辣椒）搭配，或作為起司或披薩吐司的配料。

[浸泡1小時]雖然還有點硬，但咬起來口感不錯。

如果將其浸泡約一小時，它仍然會有點硬，但仍然具有良好的酥脆質地。這種令人上癮的鬆脆口感使它成為最簡單的菜餚的絕佳點綴。建議用法如下：

• 萬願寺味噌：萬願寺味噌是將切碎的萬願寺辣椒與味噌混合製成的。酥脆的口感與味噌完美搭配，是米飯的完美搭配。
• 炒：將萬願寺辣椒在醬油、味醂、糖和高湯中炒熟，使其具有淡淡的苦味和耐嚼的口感。它特別適合作為配菜或下酒小吃。

【浸泡半天】質地柔軟。輕微的脆響

浸泡半天後，萬願寺辣椒會變軟，質地柔軟，但仍略帶脆感。它可以輕鬆應用於各種菜餚並且與任何食材完美搭配。

• 煨：將萬願寺辣椒在醬油、味醂、糖和高湯中慢慢煨煮，使辣椒吸收湯汁，變得柔軟細嫩。即使冷藏後也十分美味，可作為主食。
• 油炸豆腐炒：將萬願寺辣椒與油炸豆腐一起炒，是一道簡單但營養均衡的菜餚。浸泡了半天的肉質柔軟，與油炸豆腐非常搭配。
• 韓式拌菜：韓式拌菜用芝麻油和鹽漬海帶調味，能帶出萬願寺辣椒的味道，是一道很棒的清淡配菜。它也是完美的便當配菜。

使用乾萬願寺辣椒的推薦食譜

1. 辣椒蒜油：將乾辣椒切成小塊，與蒜末、鹽和橄欖油混合，存放在罐子裡。最好再放置2天左右。除了可以作為涼豆腐、烏龍麵的食材之外，還可以搭配肉類菜餚。 取得食譜
2. 將萬願寺辣椒在鰹魚片和醬油中慢燉：只需將其放入微波爐即可。將調味料和萬願寺辣椒放入耐熱碗中，然後放入微波爐。無需花時間去除種子或切碎它們，所以您不需要刀、砧板或鍋。 取得食譜

[概要] 盡享乾萬願寺辣椒的濃厚口感

即使乾燥後，肉質的果實仍然美味。相反，青辣椒的清爽味道比生吃更明顯。

萬願寺辣椒的用途十分廣泛，如果浸泡一小時，可以享受到其脆脆的口感，如果浸泡半天，則可以享受到其柔軟的口感。請根據您的需求調整返回時間。

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