季節 | 萬願寺胡椒

萬願寺辣椒作為模特

當我看到溫室裡的萬願寺辣椒時，我被深深吸引住了，不禁問道：“是不是很性感？”它鮮綠色的身體又長又細，肩膀緊繃，皮膚緊實有光澤。

她們不僅富有女人味和魅力，而且身高也很高，約為13至23厘米，這是選拔優秀或上級軍銜的身材。如果把他們比作人，他們就像時裝秀上走秀的模特兒。其中有些辣椒要長到23公分以上才採收，更加精煉了它們神奇無瑕的身軀，成為值得在巴黎時裝週上亮相的超模級別的辣椒。

世界上最大的

這些在大小和外觀上都超越標準的辣椒被冠以“極”（Kiwami）之名，而位於福知山市美輪町的Season則致力於將其作為高級萬願寺辣椒進行商品化。該農戶是全球最大的「萬願寺辣椒」種植戶，每天出貨300至400公斤，去年全年出貨52噸。

他們在溫室和室外栽培的品種是“萬願寺甜椒”，該品種起源於大正時代，是從“萬願寺辣椒”的故鄉舞鶴市引進的。萬願寺辣椒如今已成為京都的代表性傳統蔬菜，但現在其生產已遍布全國。

但是，萬願寺甜椒僅產於季節所在地舞鶴市、綾部市和福知山市的部分地區。雖然在京都蔬菜中歷史只有約100年，但卻可以稱得上是真正的京都蔬菜。

實現「一萬個」願望

「是不是很性感？」 Season代表久保芳智（ 42歲）在介紹溫室栽培的萬願寺甜椒時說道。 Goku 是一種“秘密種植的辣椒，可以滿足你所有的願望”，除了可以食用之外，他們還想將其宣傳為一種幸運符。萬願寺辣椒是一種嬌嫩的蔬菜，連農民都哭笑不得，因為它們的葉子會搖晃、沙沙作響，只要碰一下就可能受損。

而逃過久保等人視線的「極」卻安然度過了收穫季節，並且毫無瑕疵地長到23厘米多，毫不誇張地說，它的存在實在是一個奇蹟。

從他們的角度來看，萬願寺辣椒的目的就是成熟、掉落、播種、繁衍下一代。

種植已經夠困難了，但錯過收穫時機似乎對農民來說是個兩難。 Kiwami 已經秘密地長大並變得美麗，默默地祈禱被忽視，似乎他懷有一種神聖的力量，不得不原諒一切，我也忍不住為他祈禱。

他們的夏天

我在八月的一個早晨參觀了[季節]。雖然是早上，但外面正是炎熱的夏日，屋裡的女孩們卻顯得涼爽舒適。

「萬願寺辣椒怕光，為了防止果實灼傷，我們掛上了遮光率50 %的網。另外，如果溫室內的室溫和地下的溫度過高，鈣質就無法被吸收，導致辣椒腐爛。因此，我們會使用遮光網，當溫度超過28攝氏度時，我們還會打開換氣扇。」

如果樹葉是頭髮會怎樣？他們的皮膚很敏感，只要觸摸被風吹動的頭髮就會引起皮膚刺激。 Kubo 和Season的其他員工也擔任他們的私人髮型師和化妝師。

房子就是一個沙龍

「我們給每株樹留出足夠的空間，大約40厘米。我們會修剪樹枝和樹葉，這樣它們就不會太擁擠。如果樹枝和樹葉擠在一起，不僅會相互摩擦和損壞，還會形成陰影，導致果實顏色不均勻，甚至變白。”

如果你仔細聆聽樹葉輕輕的沙沙聲，你幾乎可以聽到女孩們在收割和運輸表演之前在等候室裡閒聊的聲音。對於萬願寺辣椒來說，水分對於皮膚和身體護理也至關重要。

美麗的泉源是水

「據說每株萬願寺辣椒一天需要6公升水，以前都是早上澆水。但是，我開始覺得事實並非如此，在與其他生產者分享資訊後，我才意識到這一點。

保持土壤濕度恆定很重要。目前，它每40分鐘會自動切換到小流量、大流量澆水一次。如果土壤濕度過高或過低，萬願寺辣椒就會受到壓力，果實可能會變得非常彎曲，甚至根本不會結出果實。

健康又甜蜜

他們的保鑣非常細心，不僅考慮到害蟲和細菌，還考慮到可能終結 Kiwami 成為超級名模之路的事故。

“如果樹枝折斷，果實就無法保留足夠的水分，就會變得起皺，因此對樹枝進行適當的修剪非常重要。”萬願寺甜椒的口味，是經過精心培育，由內而外又大又美麗、又健康的產物。

雖然個頭很大，但味道卻一點也不淡，甜美的口味讓你的嘴裡充滿著非凡的口感。你可能會認為厚肉的口感會很硬，但它卻多汁柔軟，無論在哪裡吃，口感都很滑順。

他們的存在

[ Season ] 致力於穩定供應，同時也在戶外種植農產品。我和他們一樣，對家裡花園裡擺放的萬願寺辣椒著迷不已。戶外栽培的萬願寺甜椒果實堅硬、有力、陽剛。

味道、口感、香氣都令人印象深刻，而且可以品嚐到溫室栽培的蔬菜所無法品嚐到的味道，因此嘗試比較不同時期收穫的蔬菜的味道似乎很有趣。 「以我的性格，小規模種植多種作物並不適合。所以我決定大規模種植！我從9年前開始種植萬願寺辣椒，並逐漸擴大規模。

他們生產了它，所以我們就買它吧！ “為了讓人們這樣想，從去年以來，我們一直通過我們自己獨特的服務和眾籌來推廣我們的農業。”久保的想法在Season網站上得到了充分的表達。感受他們的熱情，用所有感官體驗美味，你會立即成為粉絲。

攝影：黑色柳隆

撰稿人： socko

農夫：季節

由 OYAOYA 製作