野村家的京丹波蘿蔔

2021年11月20日

農業的未來

思念我珍貴的家人。思考我出生和成長的地方。思考農業的未來。我們也採訪了那些為了工作或學習離開家鄉，但在20多歲的時候帶著許多想法和感受重返農場的農民。跟隨祖父的腳步，成為不同時代的農夫。身為女性農民，守護著代代傳承下來的家族事業。

為您介紹京都府北部地區的年輕農民，他們一邊面對銷售管道、農民、農田等農業中的傳統問題，一邊以現代的農耕方式生活在現在。

代表野村浩二（28歲）曾在東京的一家食品批發貿易公司從事銷售工作，在京都從事蔬菜分銷工作，後於2020年獨立，接管了其祖父保（87歲）創辦的農業生意。京丹波町是京都蔬菜和黑毛豆的主要產地，但該鎮的農業工人短缺，因此他作為年輕農民的領導者正在大步前進。

在農業界，65歲被認為是年輕的，而20多歲的農民確實非常年輕。 “京都丹波是一座美食之城”，28 歲的野村浩二說道。

浩二之所以從東京遷往京都，回到自己的出生地和成長地京丹波町務農。

這一切都源自於我高中時期的一個悲傷的記憶，當時我的小學母校被關閉了。「看到校舍被拆除，我感到很難過。京丹波以黑毛豆和丹波栗子而聞名，是一個美食之鄉，但沒有人接手農業業務。正是在這個時候，我萌生了通過農業振興當地的想法。”

他在東京一家大型食品批發貿易公司從事銷售工作，目的是為農民開拓銷售管道，而此前農民只能依賴農業合作社。「即使生產出好產品，如果沒有穩定的生產能力和分銷系統，農民就無法謀生。此外，該地區也無法作為生產中心生存下來。如果志同道合的農民齊心協力提高生產能力並改善分銷，他們就可以擴大銷售渠道。”

如今，該公司擁有廣泛的B2B客戶，包括東京和大阪的高級百貨公司和超市，以及京都的中央市場和蔬果店、路邊站和有機食品配送公司。

Koji也利用社群媒體與其他農民交換資訊並招募兼職工人，並設想一種只有當地農民才能實現的新型農業。

「有人想種地，但很難找到合適的農田。同時，當地社區需要很大的勇氣才能將寶貴的農田託付給陌生人。所以我們想，為什麼不建立一個系統，讓我們作為當地農民從當地人手中接管農田，培訓潛在的農民，然後讓他們獨立。

他從祖父 Tamotsu 手中接過這項事業已有一年多時間，Tamotsu 已經種植菠菜近 20 年。這位農夫就像覺醒了一樣，成長速度非常快，目前在7個溫室裡每年生產4至6噸蘿蔔，是京都府最頂尖的蘿蔔農夫。

身為第二代老闆，浩二正努力解決開拓銷售管道和培養接班人等本質問題，同時也利用社群媒體等現代工具來振興農業，而農業是美食之鄉京丹波的支柱。

“我並不打算只做能維持生計的農活。我想和仍在工作的祖父以及其他身為母親的工作人員一起，向世人展示農活也能維持生計，並通過農活為當地社區和社會做出貢獻。”

我們還參觀了種植蘿蔔的溫室。這些蘿蔔已經飽滿，可以採摘了，它們半露出鮮紅的表皮，看起來就像馬上要從土裡冒出來一樣。這種水果的實際尺寸是超市裡通常看到的水果的兩倍。

當我觸摸蘿蔔沉睡的土壤時，它柔軟而濕潤。然而，“它原本就非常僵硬”，Koji 說。「由於多年種植菠菜時不斷使用化學肥，土壤變得堅硬。

種植蘿蔔的理想土壤是使果實長得完美圓潤而不開裂，並使根部容易向下生長並具有良好的保水性。因此土壤得到了改良。
「因為鎮上有一個蘑菇工廠，我們使用由鋸末製成的廢棄蘑菇床製成的堆肥，這種堆肥最近已成為有機農業的主流。」除了太陽能消毒外，每年還會將當地的材料撒入蘿蔔床並混合。

此外，雖然蘿蔔喜歡15至攝氏20度的溫度，但黑毛豆的主要產地京丹波町晝夜溫差極大，這對於黑毛豆保持其甜度至關重要，因此溫度控制也很重要。

那些精心種植的蘿蔔的聲譽又如何呢？這些果子不僅圓潤可口，而且“加熱後會變得更甜，但裡面仍然保持濕潤！人們都喜歡吃它們”，小路露出了今天早上最燦爛的笑容，滿滿的滿足感為“農業的未來”帶來了曙光。

撰稿人： socko