谷吉農場 | 新幌甜瓜

開始的味道。

哈密​​瓜呈乳白色，不沾染任何顏色，香氣甜美，口感柔嫩。
這些個頭大、鮮紅的西紅柿看起來甜美可口，具有傳統的酸甜味道，酸度適中。

京丹後市網野町谷吉農場的哈密瓜和西紅柿回歸本源，擺脫了現在以甜味為極致的潮流，味道鮮美！它擠滿了人。哈密​​瓜誕生於約40年前，番茄誕生於35年前，我們得以品嚐到原本就富含香氣和酸味的濃鬱、美味的「原味」。

傳說中的Shinyoro甜瓜。

夏季，利用排水良好的沙丘，網野鎮成為繁榮的甜瓜和西瓜產地。雖然琴引甜瓜是當地的一大特產，但也有農民種植一種只有少數人知道的神秘甜瓜。 “從我祖父那一代開始，我們就種植一種叫做‘新幌’的甜瓜，據說這種甜瓜與甜瓜的原始品種很接近。由於這種甜瓜種植困難，且不易保存，所以包括我們在內，只有兩家大規模生產者。”

谷吉農場的谷口隆介向我們解釋了這一點，農場在網野町已營業約40年。他是一名年輕的農民，現年27歲。

高貴美麗。

考慮到成熟期，普通甜瓜最好在收穫後一周左右食用。相比之下，Shinhoro 成熟得很快，在市場上很少有售。

收穫的時間可以透過果皮的顏色（從綠色變為黃色）來判斷，因此，種植這種神秘的甜瓜不僅考驗技巧，還考驗對品質的眼光。我們看到田裡即將收穫的甜瓜，它們放在墊子上，用雨罩當遮陽傘，似乎在享受陽光。

因為天氣晴朗，這顆瓜散發出的耀眼光芒已經接近原種，散發著一種屬於原種瓜的神聖感。這些藤蔓，也就是觸角，被剪去以適合甜瓜的寬度，並注意每根藤蔓的長度，這樣收穫後的外觀才會美麗。

自然流動。

「暑假的時候，我早上做完廣播操回來，地裡的瓜已經比我先運到了，我就幫忙貼上標籤。就這樣，從小種地就是我生活的一部分，所以我隱約覺得，我可能會接手家裡的生意。”

貴明說，高中畢業後，他進入愛知縣的一所農業大學學習，這是一個“自然的進步”，網野町有很多像他一樣20 多歲的年輕農民正在接管家族企業。

如果只聽“自然而然地發生”這句話，你可能會聽到內心的聲音說“他別無選擇”，但實際上貴明只是以“自然”的方式回答。為了證明這一點，在聊到興趣愛好時，她不禁隨口說出了「務農很有趣」這句話。

農業很有趣。

「露天種植瓜類時，你要依靠自己的直覺和積累的經驗。同樣，在溫室中種植西紅柿也面臨不同的挑戰，去年我終於意識到，植物之間的間距對於種植好植物非常重要。你無法從互聯網或書籍中學到這種東西，所以每次失敗後你都必須自己研究。”

生性好奇心旺盛的高明除了嘗試種植甜瓜和西紅柿之外，還嘗試種植其他新品種的農產品，而他在 2024 年培育出的新品種西紅柿顯然成為了農產品界的熱門話題。他表示，未來想要在自然與人類共存的環境中思考「下一代的農業」。

文：佐藤文香 攝影：岸雄一郎