乾燥小松菜のおすすめレシピまとめ｜スイーツ・おかずから愛犬用おやつまで24選
OYAOYAの乾燥小松菜・小松菜パウダーを使ったレシピをまとめました。米粉パンやチーズケーキなどの粉ものから、パスタ・グラタンといった主食、さらには愛犬と一緒に楽しめるおやつまで、小松菜パウダーならではの鮮やかな緑色と、乾燥小松菜ならではの手軽さを活かしたレシピが揃っています。
生の小松菜は洗う・切るといった下処理が必要ですが、乾燥・パウダー加工した小松菜ならその手間を省いて、料理やお菓子作りにそのまま取り入れられます。気になるレシピから試してみてください。
小松菜の下処理
生の小松菜は、根元に土や砂が挟まりやすいため、根元に十字の切り込みを入れてから流水でしっかり洗い流すのが基本の下処理です。えぐみやアクが強くない葉物野菜なので、下茹でせずに炒め物や汁物にそのまま使うことも多いですが、色よく仕上げたいおひたしなどでは、さっと茹でてから冷水にとって色止めをします。根元と葉先で火の通り方が違うため、切り方や加熱時間を使い分けるのもポイントです。
乾燥小松菜や小松菜パウダーは、この洗浄・下茹でといった工程をすでに終えた状態で加工されているため、水で戻すだけ、あるいはパウダーならそのまま計量して加えるだけで、小松菜の風味と彩りを料理に取り入れられます。
小松菜パウダーで作るスイーツ・パン
小松菜のリッチなパン
米粉ベースの生地に乾燥小松菜をたっぷり練り込んだ、卵入りのリッチな配合のパンです。乾燥小松菜は洗う・刻むといった下処理をせずにそのまま生地に混ぜ込めるため、緑色の断面が美しいパンが手軽に焼き上がります。グルテンフリーの朝食パンとしても楽しめます。
小松菜のベイクドチーズケーキ
米粉のクラストとチーズケーキのフィリング、両方に小松菜パウダーを混ぜ込んだベイクドチーズケーキです。抹茶ほど主張しない、チーズと生クリーム・卵のコクにそっと溶け込む風味に仕上がります。パウダーなので生の小松菜を下ごしらえする手間がなく、お茶請けにも向いています。
乾燥小松菜とココナッツのザクザクビスケット
アーモンドパウダーとココナッツを使ったザクザク食感のビスケットに、乾燥小松菜の香ばしさを加えたレシピです。コーヒーとの相性を意識して作られた一品で、グルテンフリー・レクチンフリーのお菓子として紹介されています。
小松菜のおかず・主食レシピ
小松菜とさつまいものニョッキ
米粉と小松菜パウダーで作るグルテンフリーのニョッキです。さつまいもの生地に小松菜パウダーを練り込むことで、緑色ともちっとした食感に仕上がります。豆乳ベースのクリームソースでまとめた、甘み・青み・コクのバランスが取れた一皿です。
ノンオイル！乾燥小松菜のジェノベーゼソースパスタ
乾燥小松菜と乾燥玉ねぎをミキサーにかけ、油を使わずにジェノベーゼ風のソースに仕立てたヴィーガンパスタです。ココナッツミルクでコクを出し、米麺によく絡みます。乾燥野菜はそのままミキサーにかけられるため、下ごしらえの手間がかかりません。
小松菜とチキンのおかずマフィン
小松菜パウダーと鶏むね肉を組み合わせた、食事にもなるおかずマフィンです。米粉と豆乳を使った生地に、下茹でや刻む手間なくパウダーを混ぜ込めるため、思い立ったときにすぐ作れます。冷めてもおいしく、朝食やお弁当のすき間にも使いやすい一品です。
小松菜のグリーン豆乳グラタン
小松菜パウダーを溶かした豆乳ベースのソースで仕上げる、ほんのりグリーンのグラタンです。鶏むね肉とブロッコリー・カリフラワーを合わせ、チーズをのせてオーブンで焼き上げます。パウダーは計量してソースに溶かすだけなので、下処理なしで彩りのよい一皿に仕上げられます。
ビーツと小松菜のベジバーグ〜さつまいもソースとともに〜
木綿豆腐をベースに、乾燥ビーツと乾燥小松菜を混ぜ込んだベジタリアンハンバーグです。植物性素材のみで作れ、なめらかなさつまいもソースを添えていただきます。乾燥野菜を加えるだけで彩りと風味がプラスされ、グルテンフリーの主菜として楽しめます。
愛犬と一緒に楽しむ小松菜のおやつ
乾燥小松菜のスフレパンケーキ
愛犬と一緒に楽しめる「わんこと食べる」シリーズのスフレパンケーキです。卵白をしっかり泡立てた生地に小松菜を混ぜ込み、ふわっと軽い食感に焼き上げます。甘酒でほんのり甘みをつけた、愛犬と一緒におやつの時間を楽しめる一品です。
ワンコと食べる「小松菜アイスクリーム」パフェ
愛犬と一緒に食べられる「小松菜アイスクリーム」を、パフェ風にアレンジしたレシピです。生クリームとヨーグルト、はちみつに小松菜パウダーを混ぜて凍らせるだけで作れます。アイスクリームメーカーがない場合は、生クリームを泡立ててから他の材料と合わせ、冷凍庫で数回混ぜながら冷やす方法も紹介されています。
愛犬と一緒に食べられる「小松菜のシフォンケーキ」
愛犬と一緒に食べられるシフォンケーキです。乾燥小松菜をパウダー状にして生地に混ぜ込み、卵白と卵黄をそれぞれ立てて焼き上げるプレーンな配合になっています。人には甘さ控えめのため、取り分ける際ははちみつやクリームを添えるのがおすすめと紹介されています。
そのほかの乾燥小松菜を使ったレシピ
サーモンとさつまいもの和風レムラードオープンサンド
フランス発祥のレムラードソースに乾燥野菜パウダーを加えて和風にアレンジしたオープンサンドです。サーモンとさつまいも、ベビーリーフを重ね、ごぼう・れんこん・小松菜のパウダーをソースと具材の両方に使っています。
乾燥野菜のハニークロッカン風
フランス菓子のクロッカンをアレンジした焼き菓子で、乾燥小松菜と乾燥京くれない人参を混ぜ込んでいます。はちみつとアーモンドの香ばしい甘みに、パウダーの彩りを添えたグルテンフリーのおやつです。
ドライビーツゼリーの3層ケーキ
ドライビーツで作るゼリーと、チョコレートムース、小松菜のスポンジを重ねた3層のケーキです。手間はかかりますが層ごとの作り方はシンプルで、彩りの異なる食材を一皿で楽しめます。
乾燥野菜のフォカッチャ、ローストチキンのオープンサンド
いつものフォカッチャ生地に乾燥野菜を混ぜ込んだレシピです。そのままでも香ばしく楽しめますが、ローズマリー風味のローストチキンをのせたオープンサンドにするのもおすすめです。
レシピで使っている小松菜商品の選び方
同じ小松菜でも、形状によって向いている料理が変わります。
| 商品 | 形状 | 向いている料理 |
|---|---|---|
| 乾燥小松菜 | 葉と茎を分けて乾燥（京都府産） | 味噌汁・スープにそのまま、水で戻してナムルや煮浸し・炒め物に |
| 小松菜パウダー | 粉末（京都府産） | パンやお菓子の生地に混ぜ込む、スムージーやソースに溶かす |
保存方法
2商品とも賞味期限は製造日から180日間です。未開封の場合は、高温多湿・直射日光を避けた常温で保管してください。開封後は湿気を吸いやすいため、密閉容器に移して冷暗所で保管し、なるべく早めに使い切るのがおすすめです。
よくある質問
Q. 乾燥小松菜と小松菜パウダーはどう使い分ければいいですか？
A. 味噌汁やスープにそのまま加えたり、水で戻して炒め物やナムルにするなら乾燥小松菜が、生地に練り込んだりスムージーに溶かしたりする料理にはパウダーが使いやすいです。
Q. 水で戻す必要がありますか？
A. 乾燥小松菜は味噌汁やスープにはそのまま入れられますが、パスタやチヂミなど食感を活かしたい料理では水で戻してから使います。小松菜パウダーは戻さずそのまま計量して使えます。
Q. 愛犬と一緒に食べても大丈夫ですか？
A. 記事内で紹介しているシフォンケーキ、アイスクリームパフェ、スフレパンケーキの3品は、愛犬と一緒に食べられるよう考えられた「わんこと食べる」シリーズのレシピです。人と分けて食べる場合は、はちみつやクリームなどでお好みの甘さに調整してください。
気になるレシピから、ぜひ試してみてください。
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