初次來訪的遊客必看！如何製作乾菜

第一次如何製作乾菜

乾蘿蔔可以像你媽媽做的那樣燉煮。乾香菇可作為散壽司的配料，或作為新年菜餚的燉菜。或許是因為乾菜有著讓人聯想到傳統醃漬食品的醒目的泥土色澤，看起來似乎只能用於日本料理，因此在現代餐桌上顯得有些平淡無奇。

不過，透過OYAOYA看到的乾菜世界，其實是非常豐富多彩的。首先，請繼續閱讀並首次嘗試乾菜。

至今使用的乾菜，
乾菜的未來

乾菜是日本的傳統保存食品，作為乾食品有著悠久的歷史，自古以來在全國各地都有製作。乾菜的魅力至今仍為人所知：透過乾燥，它們可以在室溫下保存很長時間，味道更加濃鬱，營養價值也更高。

健康乾菜

如今的乾菜可以快速烹製，無需清洗和切割的麻煩，是忙碌的現代人的完美健康食品。更重要的是，它利用了原本無處可去的非標準蔬菜，使其成為一種有助於減少食物浪費的永續食品。

與生蔬菜不同的味道和質地可能會讓您重新發現從未知道過的蔬菜的美味！為什麼不嘗試一下享用這些來自田野的乾菜呢？

容易損壞的蔬菜
乾燥並長期保存。

超市貨架上的乾菜品種仍然很少，乾貨區除了蘿蔔乾和香菇乾外，其他品種就只有味噌湯了。但是，透過改變每種蔬菜的切割方法並調整乾燥溫度和時間，可以乾燥各種各樣的蔬菜。

乾燥新鮮蔬菜以便長期儲存

西紅柿和黃瓜等多汁的蔬菜很容易腐爛，但經過乾燥後可以長期保存，而不會變得太美味。去除水分可抑制微生物的生長，因此食物可以在室溫下保存很長時間，而無需冷藏或使用防腐劑等食品添加劑。

即使沒有葡萄糖，它也能維持六個月

乾菜一般含有添加的葡萄糖來幫助它們保持顏色和風味，但只要儲存得當，它們實際上並不需要任何甜味劑。只要避免陽光直射和高溫高濕，蔬菜就可以在室溫下保存六個月左右，並保持其原始的顏色和風味。

如何做！如何製作乾菜。

當然，如果你想嘗試超市裡找不到的乾菜，我們建議自己做。做起來非常簡單！只需將洗淨的蔬菜擦乾水，然後將其切碎，放在通風良好、陽光充足的地方曬乾即可。

一天內可以製作的乾菜

如果您早上將它們晾乾，到晚上您就會得到濕潤的、半乾的自製蔬菜。乾燥籃或託盤濾網是乾燥蔬菜的有用工具。

初學者應從乾燥水分相對較少的蔬菜開始，例如胡蘿蔔、南瓜和蘑菇。另一方面，水分含量較高的蔬菜，如番茄和黃瓜，更容易弄亂，更適合高級廚師。

我已經等不及要自己做了！如果您也有同樣的感覺，那麼您一定要嘗試OYAOYA的乾菜。