柚子パウダー

ゆずを丸ごと挽いた、微粉の柚子パウダー

徳島県産のゆずを、果皮・果肉・種までまとめて乾燥し、微粉末に挽きました。粒が口に残らないので、生地やクリーム、ドリンクに混ぜ込んでも均一にゆずが香ります。ブドウ糖や添加物は使っていません。

クッキーやパウンドケーキの生地、ホワイトチョコやクリーム、ドレッシングや白味噌だれに。湯や炭酸で溶いて柚子ドリンクにも。香りの集まる果皮ごと挽いているので、少量でも香りがはっきり出ます。

・徳島県産のゆずを果皮・果肉・種ごと微粉末に
・生地やクリームに混ぜても粒が残らない
・製菓・ドリンク・ソースの香りづけに
・添加物不使用、少量で香りが立つ

丸ごと、微粉に挽いている理由

ゆずは香り成分が果皮に、酸味が果肉に集まっています。分けずにまとめて挽くことで、ゆずそのものに近い香りと味になります。そこから微粉まで挽くと、生地やクリームに練り込んだときに香りが全体へ均一に回り、食感を邪魔しません。混ぜ込んで使う用途に向いた粒度です。徳島県産のゆずを収穫後すぐに洗浄し、低温で乾燥してから粉砕しました。

柚子パウダーの使い方

クッキー・パウンドケーキ・マフィンの生地に、ホワイトチョコやバタークリーム、白あんに。ドレッシング、白味噌だれ、マヨネーズに混ぜてゆず風味に。湯や炭酸で溶いて柚子ドリンク、塩や砂糖に混ぜて柚子塩・柚子砂糖にも。

・焼き菓子の生地・クリーム・あんに
・ドレッシングや白味噌だれの香りづけに
・湯や炭酸で溶いてドリンクに
・塩や砂糖に混ぜて調味料に

保存方法

水戻しは不要です。生地や調味料にそのまま混ぜてお使いください。未開封なら常温（高温多湿・直射日光を避けた場所）で製造日から約180日。開封後は吸湿して固まりやすいので、密閉容器に移して冷暗所で1ヶ月を目安にお早めにお使いください。

よくある質問

Q. 種も入っていますか？
A. 果皮・果肉・種までまとめて乾燥・粉砕しています。ゆず一果をそのまま粉にしたものとお考えください。

Q. 粗目の柚子パウダーとの違いは？
A. 粒の粗さだけが違い、原料はどちらも徳島県産のゆずを丸ごと粉砕したものです。生地やドリンクに混ぜ込むなら微粉のこちら、薬味として振りかけて食感を残したいときは柚子パウダー（粗目）をお選びください。

Q. 添加物は使っていますか？
A. ブドウ糖・着色料・保存料は使っていません。徳島県産のゆずを低温乾燥して挽いただけです。

Q. どのくらい日持ちしますか？
A. 未開封で製造日から約180日です。開封後は吸湿しやすいので、密閉して冷暗所で1ヶ月を目安にお早めにお使いください。

柚子パウダー商品概要

原材料名：ゆず（徳島県産）

内容量：

• 大容量パック100g：リピートの方向け
• 500g（簡易包装）：料理を日常的にされる方向け
• 1000g（簡易包装）：飲食店、個人での大量消費用

原産地：徳島県

賞味期限：製造日から180日間

召し上がり方：生地や調味料、ドリンクに混ぜてお使いください。

画像は原料を元にしたイメージとなりますので、実際の写真はお問い合わせください。

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