柚子パウダー（粗目）
- ブドウ糖不使用
- 製造日から180日間の日持ち
ゆずを丸ごと挽いた、粗目のパウダー
徳島県産のゆずを、果皮・果肉・種までまとめて乾燥し、粒感の残る粗さに挽きました。香りの集まる果皮と、酸味のある果肉、種までを分けずに挽いているので、ひとつまみでゆず一果ぶんの香りが立ちます。ブドウ糖や添加物は使っていません。
うどんや味噌汁にひとふり、七味や塩に混ぜて柚子七味・柚子塩に。和え物や混ぜご飯、焼き菓子の生地に加えれば、粒が香りの余韻を残します。お湯に溶かすと粒が沈むので、飲み物や生地に混ぜ込むなら微粉の柚子パウダーの方が向いています。
・徳島県産のゆずを果皮・果肉・種ごと粗挽き
・粒が残るので香りと食感の両方が立つ
・柚子七味・柚子塩・薬味として
・添加物不使用、少量で存在感
丸ごと、粗めに挽いている理由
ゆずは部位ごとに持ち味が違います。香り成分は果皮に、酸味は果肉に。分けずにまとめて挽くことで、ゆずそのものに近い香りと味になります。粒度を粗めに残しているのは、細かく挽くほど香りが早く立って早く飛ぶため。粗目なら粒の内側に香りが残り、口に入れてから香りがほどけます。徳島県産のゆずを収穫後すぐに洗浄し、低温で乾燥してから粉砕しました。
粗目の柚子パウダーの使い方
うどん・そば・味噌汁・鍋にひとふり。七味唐辛子や塩に混ぜて柚子七味・柚子塩に。和え物、混ぜご飯、ちらし寿司、浅漬けの仕上げにも。焼き菓子やパウンドケーキの生地に混ぜると、噛んだときにゆずが香ります。
・うどん・味噌汁・鍋の薬味に
・七味や塩に混ぜて柚子七味・柚子塩に
・和え物・混ぜご飯・浅漬けの仕上げに
・焼き菓子の生地に混ぜて
保存方法
水戻しは不要です。そのまま振りかけるか、生地や調味料に混ぜてお使いください。未開封なら常温（高温多湿・直射日光を避けた場所）で製造日から約180日。開封後は吸湿しやすいので、密閉容器に移して冷暗所で1ヶ月を目安にお早めにお使いください。
よくある質問
Q. 種も入っていますか？
A. 果皮・果肉・種までまとめて乾燥・粉砕しています。ゆず一果をそのまま粉にしたものとお考えください。
Q. 微粉の柚子パウダーとの違いは？
A. 粒の粗さだけが違い、原料はどちらも徳島県産のゆずを丸ごと粉砕したものです。振りかけて食感と香りを残したいときは粗目、生地やクリームに混ぜ込んで均一に香らせたいときは柚子パウダーをお選びください。
Q. 添加物は使っていますか？
A. ブドウ糖・着色料・保存料は使っていません。徳島県産のゆずを低温乾燥して挽いただけです。
Q. どのくらい日持ちしますか？
A. 未開封で製造日から約180日です。開封後は吸湿しやすいので、密閉して冷暗所で1ヶ月を目安にお早めにお使いください。
柚子パウダー（粗目）商品概要
原材料名：ゆず（徳島県産）
内容量：
- 20g：まずはお試し
- 大容量パック100g：リピートの方向け
- 500g（簡易包装）：料理を日常的にされる方向け
- 1000g（簡易包装）：飲食店、個人での大量消費用
原産地：徳島県
賞味期限：製造日から180日間
召し上がり方：そのまま振りかけるか、調味料や生地に混ぜてお使いください。
画像は原料を元にしたイメージとなりますので、実際の写真はお問い合わせください。
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