食物浪費倡議

種植有機 JAS 作物的舉措

埃蒂的家族世世代代繼承稻田，他們自己製作稻殼堆肥，還將碾米時產生的米糠製成顆粒，撒在稻田和其他種植經日本農業標準認證的有機作物的田地裡。

當我經過農田一角一堆成熟的堆肥時，我注意到，雖然它只是堆肥，但卻散發著美味的香氣，裡面還有充滿活力的蚯蚓等著跳出來。

巧妙避免使用農藥

除了使用稻農獨有的有機材料外，他們也盡可能避免使用農藥，例如夏天不種植昆蟲最喜歡的食物——葉菜類。然而，埃蒂一開始並沒有在自然狀態下實施環保的耕作方法。

安全放心農業的追求動機

該公司原本是一家菸葉種植商，必須使用殺蟲劑來保護易受疾病感染的菸葉。但是，當時擔任代表的正男在聽取了牙醫的意見後，決定以安全、安心的農業為目標。

“看來除草劑和恆牙長不出來有關。為了我的孩子和孫子，我不想使用殺蟲劑。”

電影裡的胡蘿蔔田

想起了正男的話，我突然看向農田周圍。映入眼簾的山腰呈紅色，土壤本身堅硬且有機質較少，看起來像紅色黏土。儘管如此，田裡的土壤踩上去感覺柔軟蓬鬆，連胡蘿蔔田裡的葉子看起來也是蓬鬆柔軟的。

世界觀傳達了耕耘這片土地的埃奇人的溫暖，我身心感受到，在傳給兒子昭弘之後，正男的思想也被精心傳承了下來。而且，在這種對人類和自然都友善的環境下栽培出來的蔬菜格外美味！當然，非標準的蔬菜也是同樣的道理。

減少食物浪費

自2013年左右以來，在減少食物浪費的努力尚未被社會廣泛接受的情況下，Ethie Nosan 也基於Toshie 的想法開展了一項業務，將非標準蔬菜加工成乾菜和粉末。

經過反覆嘗試，公司逐漸開發出乾菜、蔬菜粉等約20種加工產品。我了解到，乾菜的關鍵是新鮮度，而且其顏色和味道會根據切割方式和厚度而變化。

同樣令人印象深刻的是一切都井然有序，從加工和運輸非標準蔬菜的工作區域，到每個人都可以吃午餐和休息的私人空間。

這是因為很明顯每個員工都工作認真並且體諒同事。最重要的是蔬菜的種類和味道都無可挑剔，我能夠透過五種感官充分體驗這個農場的多種魅力，毫不誇張地說這是京都最具代表性的農場之一。

此後不久，他便與 Ethie Nosan 洽談 OYAOYA 主打產品乾菜的生產和採購事宜，現在兩人已經成為商業合作夥伴，他仍會經常拜訪他們，幫助他們幹農活，兩人的關係就像家人一樣親密。

OYAOYA 的起源

OYAOYA現在以京都府北部地區為基地，在Etie的幫助下，他們開始為非標準蔬菜增加價值，並認真應對減少食物浪費的問題。

為了解決另一個問題，即農業的生存，OYAOYA 將從現在開始與許多年輕農民見面並關注他們。

說實話，我在想，單靠年輕農民是否無法購買足夠的蔬菜，或者蔬菜的種類是否會變得相似而不夠多樣化。我也有這樣的想法。

這就是為什麼我們希望與 Ethie Nosan 建立長期合作關係，這構成了 OYAOYA 的基礎。當然，這是一種雙贏的關係。