乾燥かぼちゃのおすすめレシピまとめ｜パイ・プリンからパン・ごはんまで13選

OYAOYAの乾燥かぼちゃ・かぼちゃパウダーを使ったレシピをまとめました。生のかぼちゃは皮が硬くて切りにくく、種とわたを取り除く下処理にも手間がかかりますが、乾燥させることでその工程が要らなくなります。パウダータイプなら計量してそのまま加えるだけで、かぼちゃの甘みと色合いを料理やお菓子に活かせるのも乾燥かぼちゃならではの利点です。

かぼちゃの下処理と切り分けの手間

生のかぼちゃを料理に使うときは、まず丈夫な皮を包丁やピーラーでむき、へた・種・わたをスプーンなどでくり抜きます。皮も果肉もかたいため、切り分けるだけでも力と時間がかかり、電子レンジで加熱したり下ゆでしたりして柔らかくしてから調理する下ごしらえが必要になることも少なくありません。

乾燥かぼちゃやかぼちゃパウダーは、この下処理をすでに終えた状態で加工されているため、皮をむく・種とわたを取る・柔らかくするといった工程を省略できます。水で戻すだけ、あるいはパウダーならそのまま計量して加えるだけで、かぼちゃの甘みと色合いを料理に取り入れられます。

かぼちゃで作るスイーツ・お菓子

たっぷりかぼちゃとチーズのとろけるパイ

乾燥かぼちゃと乾燥玉ねぎを、米粉とアーモンドパウダーのグルテンフリー生地で包んだチーズパイ。フィリングにはカッテージチーズとシュレッドチーズを合わせ、ナツメグで香りを効かせています。ほっくりとしたかぼちゃとチーズがとろけ合う、食べ応えのある一品です。

乾燥かぼちゃのとろける濃厚プリン

OYAOYAの乾燥かぼちゃを水で戻して作る、かぼちゃプリン。かぼちゃそのものの甘みを活かした素朴な味わいで、卵や牛乳と合わせて濃厚に仕上げます。お子さまのおやつにも、季節のデザートにも向く一品です。

壬生菜とかぼちゃのバナナブレッド

乾燥かぼちゃと京都の漬け菜「壬生菜」を合わせたバナナブレッド。かぼちゃの甘みとバナナの風味が生地になじみ、しっとりとした食感に仕上がります。ひと晩おくと味がなじむため、前日に焼いておくと忙しい朝にも便利です。

かぼちゃで作るパン

かぼちゃのパンケーキ

乾燥かぼちゃを15分ほど水で戻してから作る、しっとりもっちりとした蒸しパンケーキ。卵・牛乳・ベーキングパウダーを混ぜた生地にかぼちゃを加え、蒸し器で12分ほど蒸し上げます。かぼちゃの甘みと食感がそのまま楽しめる一品です。

かぼちゃとにんじんの野菜パン

乾燥かぼちゃと乾燥人参を戻して混ぜ込んだ、惣菜系の野菜パン。強力粉の生地に具材を加えてこね、180度のオーブンで17分ほど焼き上げます。乾燥野菜を使うことで下ごしらえの手間が少なく、おつまみやおやつにも合う一品です。

かぼちゃで作るごはん・スープ

乾燥かぼちゃと鮭の秋の実りご飯

鮭とかぼちゃ、乾燥オランジェ人参を合わせた炊き込みごはん。米と具材を炊飯器に入れて炊くだけで、洗い物も少なく仕上がります。かぼちゃの自然な甘みと鮭の旨みが混ざり合う、秋らしい味わいのごはんです。

かぼちゃのポタージュ

生のかぼちゃと乾燥玉ねぎを合わせたポタージュ。バターやコンソメを使わなくても、乾燥玉ねぎの甘みでコクを出せます。仕上げに乾燥かぼちゃをトッピングすると、色味も食感もアクセントになります。

そのほかの乾燥かぼちゃを使ったレシピ

今注目を浴びる「フラン」を干し野菜でつくったら・・・

キャッサバパウダーとタピオカスターチのグルテンフリータルト生地に、乾燥水菜・乾燥かぼちゃ・乾燥賀茂なすを並べてなめらかなカスタードを流し込んだ、フランス発のスイーツ「フラン」のレシピです。

わんこと食べる「サバと乾燥野菜の豆腐リエット」

愛犬用のおやつとして作る、サバと乾燥かぼちゃ、絹豆腐を合わせたリエットです。生サバまたは塩不使用のサバ缶を使い、お好みのビスケットに添えて愛犬と一緒に楽しめます。

夏野菜のお味噌汁

だし汁とみそをベースに、ドライトマト・やりすぎトマト・乾燥オクラ・乾燥かぼちゃを加えた夏野菜のお味噌汁。カレー粉とガラムマサラを少量きかせ、暑い時期でも食べやすい味わいに仕上げています。

乾燥カボチャと万願寺とうがらしの炒め物

乾燥カボチャと乾燥万願寺とうがらし、牛細切れ肉をごま油で炒め、料理酒・みりん・しょうゆなどの調味料で仕上げる一品。かぼちゃの甘みと万願寺とうがらしの食感がご飯によく合います。

フォカッチャアート

乾燥トマト・乾燥人参・乾燥カボチャ・乾燥ラディッシュを水で戻し、強力粉のフォカッチャ生地に彩りよく並べて焼き上げるフォカッチャアート。乾燥野菜ならではの鮮やかな色合いを楽しめます。

レシピで使っているかぼちゃ商品の選び方

同じかぼちゃでも、形状によって向いている料理が変わります。

保存方法

3商品とも賞味期限は製造日から180日間です。未開封の場合は、高温多湿・直射日光を避けた常温で保管してください。開封後は湿気を吸いやすいため、密閉容器に移して冷暗所で保管し、なるべく早めに使い切るのがおすすめです。

よくある質問

Q. 乾燥かぼちゃとかぼちゃパウダーはどう使い分ければいいですか？
A. 具材として食感を残したい料理には細切りの乾燥かぼちゃを、香りと色だけを加えたいスープ・生地ものにはパウダーが使いやすいです。

Q. 下処理（皮むき・種とわたの除去）は本当にしなくていいのですか？
A. 今回紹介した3商品はいずれも加工の段階で皮むき・種とわたの除去を済ませているため、使う際にあらためて下処理をする必要はありません。

Q. 水で戻す必要がありますか？
A. 細切りの乾燥かぼちゃは水で戻してから使います。パウダーは戻さずそのまま計量して使えます。

気になるレシピから、ぜひ試してみてください。