乾燥野菜を読んで味わう！

はじめての味わい・香り・食感と出合う乾燥野菜は、「畑の新しいご馳走」です。そんな乾燥野菜の魅力を読んで味わいましょう。

乾燥野菜紹介

規格外野菜1 août 2022

食品ロスにまつわる取り組みが、まだ世間に浸透していない２０１３年頃から、敏江さんのアイデアで規格外の野菜を乾燥野菜やパウダーへと加工する事業も展開しているエチエ農産に秘密に迫る。

規格外野菜31 juil. 2022

用事がないときもエチエさんのところにお邪魔して体感できたこと。それは、［エチエ農産］では一人ひとりが、農業を楽しんでいるということ。

規格外野菜31 juil. 2022

農家さんとOYAOYAの間にも、農業と食卓のおいしい！を耕そうと二人三脚で歩んできたストーリーが、出会った農家さんの数だけあります。それを語らないと、OYAOYAの乾燥野菜にはどんな価値があって、農業の世界はどんなに魅力的なのか、伝えることはできません。

規格外野菜31 juil. 2022

年々、減少する農家さん農業の世界でいう若手は、６５歳。年代別で見ても、家業の後継ぎや転職も含めて「新規自営農業就農者」の割合は、６０歳以上が過半数を占めているんです。だからこそ、ベテラン農家さんたちは悩んでいます。

oyaoya 規格外野菜

oyaoya 規格外野菜21 janv. 2022

規格外野菜は1農家あたりの総収穫量の約3割。形が悪かったり、傷があることで捨てられる京都で取れた野菜を乾燥野菜にして食品ロスの削減に取り組んでいます。